花卷蒸起来喽～

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星星小厨娘🤗
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花卷蒸起来喽的用料

面条 2斤 油 适量
盐 适量 辣椒面 适量
白糖 1勺 发酵粉 5克

花卷蒸起来喽的做法

花卷蒸起来喽～的做法图解1

步骤1

面中加入2斤面粉
花卷蒸起来喽～的做法图解2

步骤2

碗中加入5g酵母、1勺白糖
花卷蒸起来喽～的做法图解3

步骤3

温水搅拌至溶开
花卷蒸起来喽～的做法图解4

步骤4

用筷子搅成面絮状，底下没有干面，揉在一起；
花卷蒸起来喽～的做法图解5

步骤5

揉成团，盖上保鲜膜，醒发两个多小时（北方冬天有暖气）
花卷蒸起来喽～的做法图解6

步骤6

醒发成这样，有气孔，体积2倍大即可取出揉搓；
花卷蒸起来喽～的做法图解7

步骤7

揉成光滑的面团即可，先切一半，滚成粗面条
花卷蒸起来喽～的做法图解8

步骤8

擀成面皮状，涂抹上适量辣椒（喜欢芝麻酱的可以替换）、盐、油；
花卷蒸起来喽～的做法图解9

步骤9

卷起来，切成一节一节
花卷蒸起来喽～的做法图解10

步骤10

两个面剂放在一起，用筷子压下去（不能压断哦）然后一拧，裂开的花卷像绽放的花一样好看；
花卷蒸起来喽～的做法图解11

步骤11

重复上面操作，拧好的花卷排排坐
花卷蒸起来喽～的做法图解12

步骤12

第二次，又换了个花型，前面步骤一样，就是把拧换成了直接扯两头，两头一接就齐活了；
花卷蒸起来喽～的做法图解13

步骤13

篦子上摸点油，把花卷放着（尽量相隔宽点，我是因为放不下了有点挤）。最重要的一步，不要着急上锅蒸哦，等着面再次醒发二十五小时（这步很重要，不能忽略）等到花卷轻盈了，体积变大时，才醒好了；
花卷蒸起来喽～的做法图解14

步骤14

锅内倒入凉水，花卷放在里面可以再醒发一会儿，开始烧水。上气后计时，二十五分钟即可。
花卷蒸起来喽～的做法图解15

步骤15

关火后，等待五分钟，再揭锅盖，拿出花卷晾开。花卷就蒸好啦，馋猫的我先吃一个吧

花卷蒸起来喽的烹饪技巧

1.醒面要到位，两次醒，必不可少的步骤 2.蒸熟关火后，等待五分钟再揭锅盖取馒头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-31

©本菜谱的做法由 星星小厨娘🤗 编写，未经授权不得转载
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