猪皮冻

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第一次做猪皮冻，欢迎大家指教

猪皮冻的用料

猪皮 500g 姜片 5片
水 1200ml 蒜末 1瓷勺
酱油 2瓷勺 蚝油 1瓷勺

猪皮冻的做法

猪皮冻的做法图解1

步骤1

清水煮一下猪皮，时间不要太久，开锅3-5分钟关火。
猪皮冻的做法图解2

步骤2

对煮过的猪皮进行清理，去掉多余的油脂
猪皮冻的做法图解3

步骤3

将去掉油脂后的猪皮切成丝
猪皮冻的做法图解4

步骤4

用温水继续反复清洗，直至水变得清澈干净
猪皮冻的做法图解5

步骤5

花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒作为调味料
猪皮冻的做法图解6

步骤6

开始煮制猪皮冻，水量是猪皮的4-5倍
猪皮冻的做法图解7

步骤7

煮半小时左右加入生抽、老抽各一大勺（我个人喜好加入了一些拆骨肉，也可以不加）
猪皮冻的做法图解8

步骤8

中火煮1小时左右，也可根据锅中水量决定，看汤汁的粘稠度，黏稠度可以用一小勺汤汁放凉后用手指体会，感觉粘手即可。
猪皮冻的做法图解9

步骤9

0度左右温度放置1-2小时后即可成冻儿。
猪皮冻的做法图解10

步骤10

祝大家用餐愉快！

猪皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-04

©本菜谱的做法由 爱旅游的胖纸 编写，未经授权不得转载
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