网红奶酥卷（八种口味）

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爱美食的翟老师
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牛轧新马甲，牛轧裹一切，每年都有新花样，其实就是牛轧糖变身而已，牛轧饼干，奶枣之后，但是这款小零食真是超级赞，比以往任何一种都好吃，不信就做试试哈，一定不让你失望，而且最大的特点是可以自由发挥，喜欢什么就裹什么，实在是很厉害的一个发明！

网红奶酥卷的用料

无盐黄油 40克 海盐或食盐 1克
水饴 10克 棉花糖 180克
奶粉 40克 蛋卷 一盒
草莓脆 适量 奥利奥饼干碎 适量
海苔肉松 适量 抹茶粉 适量
可可粉 适量 花生碎 适量
黑芝麻 适量

网红奶酥卷的做法

网红奶酥卷（八种口味）的做法图解1

步骤1

这个配方，大概可以做一盒小老板奶酥卷，根据个人手法不同，裹的食材薄厚不同，会有一些偏差，自己掌握就好。
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解2

步骤2

蛋酥卷拆开备用
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解3

步骤3

准备好食材，草莓脆，奥利奥碎，肉松海苔，可可粉
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解4

步骤4

准备好食材，花生碎，奶粉，黑芝麻，抹茶粉
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解5

步骤5

称40克无盐黄油，开煮饭档，用刮刀压着搅拌一下
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解6

步骤6

奶粉我用的是德运，不会很甜，口感不错
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解7

步骤7

称出40克奶粉备用
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解8

步骤8

棉花糖用的是无极岛的，每包180克，每次用一包
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解9

步骤9

待黄油稍微融化之后，倒入10克水饴，一定搅拌均匀，否则会结块，加1克海盐或者食盐进去，搅拌均匀！
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解10

步骤10

一次性放入棉花糖180克
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解11

步骤11

刮刀搅拌，是黄油均匀包裹棉花糖
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解12

步骤12

电饭煲继续开煮饭档，轻轻搅拌
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解13

步骤13

棉花糖膨胀后，一次性放入奶粉40克
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解14

步骤14

快速搅拌均匀
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解15

步骤15

关火半分钟，搅拌一下，稍微降降温，否则会很黏手，这里注意，一定要用烘焙专用手套操作，防粘。重新开启电饭煲，此时改开保温档。
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解16

步骤16

取蛋卷放入锅中，裹一圈棉花糖，快速用手调整均匀，迅速蘸取其他事先准备好的各种食材。
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解17

步骤17

示范：趁热裹一层草莓脆，其他同理
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解18

步骤18

摆盘放凉
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解19

步骤19

草莓味
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解20

步骤20

可可味
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解21

步骤21

海苔肉松味
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解22

步骤22

奥利奥味
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解23

步骤23

原味
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解24

步骤24

黑芝麻味
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解25

步骤25

花生味
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解26

步骤26

抹茶味
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解27

步骤27

每种都超级好吃
网红奶酥卷（八种口味）的做法图解28

步骤28

一共做了八种口味

网红奶酥卷的烹饪技巧

1.加水饴的时候一定切记要搅拌均匀，否则会结块，产生颗粒。 2.大酥卷非常酥，操作的时候手法要轻一些。 3.裹食材的时候尽量要快，时间久了不好黏住。 4.除了以上8种口味，可以做任何自己喜欢的，比如加可可百利脆等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-06

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载
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