肉松小贝

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爱美食的翟老师

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爆款小零食，松软的戚风蛋糕胚，绵密的沙拉酱，酥脆鲜香的肉松，三者完美结合，想说不好吃太难。每次都停不下来啊，太好吃了

肉松小贝的用料

鸡蛋 3个	低筋粉 50克
牛奶 22克	玉米油 26克
细砂糖 40克	海苔肉松 150克
沙拉酱适量

肉松小贝的做法

步骤1

准备好以上食材

步骤2

鸡蛋分离蛋清和蛋黄

步骤3

分在两个盆里

步骤4

砂糖40克可以一次性加入，也可以在打发过程中分三次加入

步骤5

高速打发蛋白

步骤6

蛋黄打散，加入26克玉米油

步骤7

加入22克牛奶

步骤8

搅拌均匀

步骤9

筛入50克低筋面粉

步骤10

用刮刀翻拌均匀

步骤11

取打好的蛋白，加入蛋黄糊中

步骤12

分2-3次把蛋白加入蛋黄糊中

步骤13

翻拌均匀

步骤14

烤箱180度上下火预热十分钟

步骤15

准备一个裱花袋，放入裱花嘴

步骤16

裱花袋套在杯子上，蛋糕糊倒入裱花袋中

步骤17

上端用夹子夹住，裱花袋前端，剪开一个小口

步骤18

挤成一个一个的蛋糕体

步骤19

放入预热好的烤箱，180度上下火十分钟

步骤20

这时把剩余的蛋糕糊装入裱花袋中，挤到其他烤盘里，再烤一锅，时间也是十分钟，180度上下火，注意观察表面，变色即可。

步骤21

是不是很漂亮

步骤22

180度上下火十分钟即可，出锅放凉后，从油纸上取下来

步骤23

大小差不多的，凑成一对备用

步骤24

中间刷沙拉酱，两片粘在一起

步骤25

表面刷沙拉酱，侧面也要刷到

步骤26

沾满肉松

步骤27

中间切开

步骤28

切面也抹沙拉酱，沾上肉松

步骤29

成品图

步骤30

成品图

步骤31

成品图

步骤32

成品图

步骤33

成品图

肉松小贝的烹饪技巧

1.制作过程中，动作一定要快且轻柔，否则蛋白消泡严重。想要小贝烤出来饱满，蛋白的状态很重要，千万不要画圈。 2.因为每个烤箱脾气不一样，所以也要观察蛋糕胚的状态，避免烤过了。 3.除了用海苔肉松，也可以用原味和辣肉松，依据个人口味添加即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

爱美食的翟老师

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