烤鸭卷饼

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星星小厨娘🤗
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疫情期间吃不到北京烤鸭 就自己来做吧～

烤鸭卷饼的用料

烤鸭 1只 大葱 1根
青辣椒 1个 土豆 1个
胡萝卜 1根 面粉 350克
甜面酱、黄豆酱或者豆瓣酱 2勺 白糖 2勺

烤鸭卷饼的做法

烤鸭卷饼的做法图解1

步骤1

准备食材1，再加土豆
烤鸭卷饼的做法图解2

步骤2

准备面粉和温水
烤鸭卷饼的做法图解3

步骤3

开始和面，一半面粉的分次加水
烤鸭卷饼的做法图解4

步骤4

全都搅成苗絮状
烤鸭卷饼的做法图解5

步骤5

揉成团，包上保鲜膜开始醒发二十分钟
烤鸭卷饼的做法图解6

步骤6

醒发的时间来做菜：土豆和胡萝卜削皮，准备叉土豆丝
烤鸭卷饼的做法图解7

步骤7

土豆胡萝卜丝叉好了，土豆丝先泡水待炒制前捞出；
烤鸭卷饼的做法图解8

步骤8

葱和辣椒 切成长丝
烤鸭卷饼的做法图解9

步骤9

烤鸭取出来，装入盘中
烤鸭卷饼的做法图解10

步骤10

上锅蒸软
烤鸭卷饼的做法图解11

步骤11

蒸软后撕成小块
烤鸭卷饼的做法图解12

步骤12

此时，面醒好了，先揉光滑（醒好的面很好揉的）～
烤鸭卷饼的做法图解13

步骤13

案板撒上干面粉，揉搓成条状
烤鸭卷饼的做法图解14

步骤14

粗面条
烤鸭卷饼的做法图解15

步骤15

分成这样大小相同的面剂子 压成面饼，并开始擀面皮
烤鸭卷饼的做法图解16

步骤16

擀面皮
烤鸭卷饼的做法图解17

步骤17

擀成这么大，笼屉刚好能放下就可以了
烤鸭卷饼的做法图解18

步骤18

开锅烧水，准备蒸卷饼
烤鸭卷饼的做法图解19

步骤19

一张一张蒸，第一张蒸五分钟不粘黏后，上面再放一张，再蒸五分钟
烤鸭卷饼的做法图解20

步骤20

继续擀皮
烤鸭卷饼的做法图解21

步骤21

继续蒸
烤鸭卷饼的做法图解22

步骤22

直到所有面皮都蒸好了
烤鸭卷饼的做法图解23

步骤23

起锅烧油，准备炒土豆胡萝卜丝
烤鸭卷饼的做法图解24

步骤24

油热，下葱片和胡萝卜丝
烤鸭卷饼的做法图解25

步骤25

再倒入土豆丝，加入适量白醋后翻炒至断生
烤鸭卷饼的做法图解26

步骤26

加入适量盐和鸡精
烤鸭卷饼的做法图解27

步骤27

炒成这样，就可以装盘了
烤鸭卷饼的做法图解28

步骤28

重新加入少量食油，两勺黄豆酱、两勺白糖翻炒后，加入少量水煮沸至浓稠，蘸酱就做好啦
烤鸭卷饼的做法图解29

步骤29

好喽，饭做好了，可以开饭喽～
烤鸭卷饼的做法图解30

步骤30

卷进自己喜欢的菜和烤鸭肉
烤鸭卷饼的做法图解31

步骤31

包好了（可以多包点菜）
烤鸭卷饼的做法图解32

步骤32

咬上一口，香味四溢
烤鸭卷饼的做法图解33

步骤33

好香呀～
烤鸭卷饼的做法图解34

步骤34

喜欢吃的小伙伴们，试着做起来吧～

烤鸭卷饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-11

©本菜谱的做法由 星星小厨娘🤗 编写，未经授权不得转载
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