腊味煲仔饭

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九九味

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俗话说，过了腊八就是年。做了一锅带有焦脆锅巴的腊味煲仔饭，瞧瞧，腊月里的饭就是有年味！

腊味煲仔饭的用料

大米 160克	广式香肠 25克
腊肉 20克	青菜适量
味达美尚品金标生抽 1汤勺	味达美臻品蚝油 1茶勺
植物油适量	高汤适量

腊味煲仔饭的做法

步骤1

准备好所需的食材（1人量），大米160克、广式香肠25克、腊肠20克、青菜适量；

步骤2

将米放入小锅中，淘洗干净，加入水，水量以刚刚淹没大米，并在米上面一点点即可。做煲仔饭水不宜太多；

步骤3

接下来开始煮饭，先中大火烧开；

步骤4

待锅中水分烧干后，沿着锅边一圈，淋入植物油；

步骤5

再整齐地铺上广式香肠片、腊肉片；

步骤6

然后放入洗净的青菜，盖上锅盖，小火焖煮；

步骤7

在焖煮的时候开始调制浇汁：在碗中倒入适量高汤；

步骤8

再倒入1汤勺味达美尚品金标生抽、1茶勺味达美臻品蚝油，并充分搅匀；

步骤9

等到锅边缘米饭变得微微焦黄的时候就可以关火，加盖略微焖四五分钟就可以享用啦；

步骤10

吃的时候淋上调好的料汁就可以了，看看这个焦脆的锅巴，是不是很诱人！

腊味煲仔饭的烹饪技巧

1、煲仔饭水不宜太多，水量以刚刚淹没大米，并在米上面一点点即可； 2、想要焦脆的锅巴，在煮饭时水分烧干后，沿着锅边一圈，淋入植物油；转小火慢慢煨，直到锅边缘米饭变得微微焦黄的时候就可以关火，加盖略微焖四五分钟就可以啦； 3、腊肉可以选用烟熏的，更能增添煲仔饭的风味。
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创建时间:2022-01-16

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