自制香肠

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孩子爱吃烤肠，香肠，外面买的添加剂太多，肉也不放心，还是自己做靠谱。

自制纯肉香肠的用料

五花肉 500克 猪肠衣 一根
红曲粉 少量 盐 一勺
五香粉 少量 生抽 一勺
老抽 一勺 白糖 两勺
蚝油 一勺 葱花 适量
姜水 适量 鸡蛋 一个

自制纯肉香肠的做法

自制香肠的做法图解1

步骤1

猪肉切块用绞肉机搅碎，不要太碎，可以清晰看到小肉丁为宜，这样吃起来口感比较好，放入切碎的葱花
自制香肠的做法图解2

步骤2

打入一个鸡蛋
自制香肠的做法图解3

步骤3

将上述调料调匀倒入肉馅，爱吃什么口味可以酌情加减，比如爱吃辣味的，可以放入辣椒油或者辣椒粉，爱吃蒜味的，可以放入切碎的大蒜等等，我做这版是小孩子比较爱吃的，香甜口味的。
自制香肠的做法图解4

步骤4

将清洗干净的肠衣套在手动灌肠器（也可以用漏斗或者矿泉水瓶颈和瓶口处），底部打结，准备灌肠。
自制香肠的做法图解5

步骤5

将肉馅灌入，不要灌太满，8分为宜，太满后面做熟的时候容易爆裂。灌肠有点慢，灌的过程也是一种体验，我是和孩子一起灌的，我觉得是个不错的亲子体验。
自制香肠的做法图解6

步骤6

一根全部灌好，注意要记得上下用手捋一捋，粗细一致。
自制香肠的做法图解7

步骤7

按照喜欢的长度系上细绳，然后用牙签在每一段都扎几个小孔，便于后面蒸熟的时候排气
自制香肠的做法图解8

步骤8

用蒸锅大火蒸20分钟，口感比较松软。如果喜欢紧实的口感也可以风干一至两天，再蒸熟。
自制香肠的做法图解9

步骤9

蒸熟出锅，就可以吃了，有一根是孩子扎的孔，戳破了，蒸的时候裂开了。其它都很好
自制香肠的做法图解10

步骤10

孩子说，这是她吃过最好吃的香肠，而且是自己参与制作的，很有成就感，很有意义。

自制纯肉香肠的烹饪技巧

1.肠衣浸泡半小时，一定要里外冲洗干净，怕有异味的，可以用白酒加水泡半小时 2.灌肠不要太满，8分为宜 3.分段系好之后不要忘记扎孔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-19

©本菜谱的做法由 懒人快手菜 编写，未经授权不得转载
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