别有一番风味客家酿豆腐

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俗话说：“青菜豆腐保平安”，豆腐谐音“斗福”象征福气和吉祥如意，春节做一道酿豆腐，愿大家来年事事如意，平平安安

酿豆腐的用料

豆腐 1块 肉馅 250克
葱 1根 姜 1小块
白胡椒粉 1小勺 花椒粉 1小勺
味达美臻品蚝油 1中勺 土豆淀粉 1中勺
味达美臻品料酒 1大勺 味达美味极鲜酱油 2大勺
六月鲜10克特级轻盐原汁酱油 2大勺 盐 2小勺

酿豆腐的做法

别有一番风味客家酿豆腐的做法图解1

步骤1

准备好食材
别有一番风味客家酿豆腐的做法图解2

步骤2

肉馅中加入葱，姜，白胡椒粉，花椒粉，味达美臻品料酒去腥
别有一番风味客家酿豆腐的做法图解3

步骤3

加入盐，味达美味极鲜酱油上色调味
别有一番风味客家酿豆腐的做法图解4

步骤4

将肉馅搅拌均匀，放置10分钟入味
别有一番风味客家酿豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐切成均等的四方块，汤匙插入豆腐后转个圆，深度不要超过豆腐厚度，将豆腐挖个洞
别有一番风味客家酿豆腐的做法图解6

步骤6

每块豆腐窝里都撒入一点点淀粉，将肉馅填入豆腐中，压紧压实
别有一番风味客家酿豆腐的做法图解7

步骤7

平底锅中放油后烧热，转中小火，酿肉的一端朝下先煎，看到豆腐边焦黄翻面
别有一番风味客家酿豆腐的做法图解8

步骤8

依次翻转，让各个面都焦黄
别有一番风味客家酿豆腐的做法图解9

步骤9

将豆腐全部煎好
别有一番风味客家酿豆腐的做法图解10

步骤10

碗中加六月鲜12克特级轻盐原汁酱油2大勺
别有一番风味客家酿豆腐的做法图解11

步骤11

加入1中勺味达美臻品蚝油
别有一番风味客家酿豆腐的做法图解12

步骤12

加入淀粉和适量的清水调成汁备用
别有一番风味客家酿豆腐的做法图解13

步骤13

锅中再次放入煎好的酿豆腐，加入调好的料汁盖盖焖5分钟后打开锅盖大火收汁，汁不全收完，留少许浇在豆腐上
别有一番风味客家酿豆腐的做法图解14

步骤14

出锅摆入盘中，浇上锅内的汤汁，撒上葱花点缀
别有一番风味客家酿豆腐的做法图解15

步骤15

酱汁饱满，酿入的肉吸收了汤汁，配上香煎的豆腐，怎么吃都不会觉得腻

酿豆腐的烹饪技巧

喜欢肉多的可以挖宽一些，这样可以酿入更多的肉馅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-22

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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