水煮鸡

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今天给大家分享万物皆可水煮系列之~水煮鸡，麻辣鲜香，太下饭了！

水煮鸡的用料

鸡腿 6只 面粉 适量
娃娃菜 3颗 芹菜 4根
藕 1节 蒜瓣 2个
生姜 1块 干辣椒 1把
新鲜花椒 1把 火锅底料 1块
郫县豆瓣酱 1大勺 葱花 适量
生抽 1大勺 老抽 少许
料酒 1大勺 蚝油 1勺
油 适量 水 适量
胡椒粉 1勺 盐 1勺
鸡精 2勺 熟白芝麻 适量

水煮鸡的做法

水煮鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿用剪刀在中间剪开，再顺着边把骨头剔除来！
水煮鸡的做法图解2

步骤2

把去了骨头的鸡腿肉，斜刀切成厚片！（片不要切的太薄，要不然一会抓洗的时候容易碎！）
水煮鸡的做法图解3

步骤3

片好的鸡腿肉放在碗中，放入适量的面粉！
水煮鸡的做法图解4

步骤4

抓拌均匀至粘手的状态，这样鸡腿里面的杂质和血水都吸附在面粉上！
水煮鸡的做法图解5

步骤5

用水多清洗几遍，直到水变清就可以了！
水煮鸡的做法图解6

步骤6

清洗干净的鸡腿肉，挤干水分备用！
水煮鸡的做法图解7

步骤7

蒜瓣剁成小丁，生姜切成丝。干辣椒切成段，花椒一小把，火锅底料一块儿备用！
水煮鸡的做法图解8

步骤8

起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，小火爆香。再放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油！
水煮鸡的做法图解9

步骤9

放入一大勺生抽调味！
水煮鸡的做法图解10

步骤10

放入少许老抽调色！
水煮鸡的做法图解11

步骤11

放入一大勺料酒去腥！
水煮鸡的做法图解12

步骤12

放入一大勺蚝油翻炒均匀！
水煮鸡的做法图解13

步骤13

加入适量的水烧开，再煮5分钟左右！
水煮鸡的做法图解14

步骤14

趁着这个时间我们来准备自己喜欢吃的配菜！藕削皮洗净切成块，娃娃菜洗净切成条，芹菜切成段备用！
水煮鸡的做法图解15

步骤15

时间到，把火锅底料和郫县豆瓣酱里面的味道煮出来了，再把料渣捞出来不要了！
水煮鸡的做法图解16

步骤16

放入藕，娃娃菜和芹菜段！
水煮鸡的做法图解17

步骤17

再放入盐，胡椒粉和鸡精调味！
水煮鸡的做法图解18

步骤18

配菜煮熟捞出，放在大碗里垫底儿！
水煮鸡的做法图解19

步骤19

把鸡腿肉放进去，煮10分钟左右！
水煮鸡的做法图解20

步骤20

煮鸡腿肉的时候，我们来把蒜瓣剁成蒜末，干辣椒切成小块，葱切成葱花备用！
水煮鸡的做法图解21

步骤21

煮好后连汤汁儿一起倒入大碗里！
水煮鸡的做法图解22

步骤22

撒上适量的蒜末，干辣椒，新鲜花椒。葱花和适量的熟白芝麻！
水煮鸡的做法图解23

步骤23

淋上热油即可食用！
水煮鸡的做法图解24

步骤24

成品图
水煮鸡的做法图解25

步骤25

成品图
水煮鸡的做法图解26

步骤26

成品图
水煮鸡的做法图解27

步骤27

成品图
水煮鸡的做法图解28

步骤28

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水煮鸡的做法图解29

步骤29

成品图
水煮鸡的做法图解30

步骤30

成品图
水煮鸡的做法图解31

步骤31

成品图
水煮鸡的做法图解32

步骤32

成品图
水煮鸡的做法图解33

步骤33

成品图
水煮鸡的做法图解34

步骤34

成品图

水煮鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-28

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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