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蒸蒸日上枣花馍!香甜松软!全家爱吃~年味倍添!
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春节的脚步越来越近,“二十八,把面发”,又到了家家户户开始做面点的日子了。这一天,勤劳的中国人们都会早早的开始制作各种花样面点。
在北方,过年时制作枣花馍是流传已久的习俗。面粉和红枣,在巧手的妇人手中,摇身变成各式各样的美好形状,寓意花开富贵,幸福吉祥。再上蒸锅,变成香喷喷的枣花馍,寓意着新的一年蒸蒸日上。
蒸蒸日上枣花馍的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
酵母粉用温水化开搅拌均匀。
步骤3
虎坚果粉和面粉按1：3比例放入容器中搅拌均匀。
步骤4
把酵母水少量多次加入混合粉中并用筷子搅拌成絮状。
步骤5
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发。
步骤6
醒发好的面团体积变成原来的1.5-2倍大，内部呈蜂窝状。
步骤7
将醒发好的面团取出，继续揉光排气。
步骤8
搓成长条的圆柱形。
步骤9
再按照需要切成不同大小的面剂。
步骤10
将大一些的面剂按扁擀成直径10㎝，厚0.7㎝的生坯，等分成8份，边缘切一半的切口。
步骤11
用叉子按出深一点的花纹。
步骤12
将每一等份捏起，做成底托。
步骤13
另取一块小的面剂，按扁擀成直径7㎝，厚0.7㎝的生坯，等分成4份。
步骤14
取其中两份，前后错开迭起。
步骤15
取一颗枣包起来，做成一个花瓣，共做6个。
步骤16
将做好的底托放在馒头纸上。
步骤17
把做好的花瓣放在底托上，围成一圈。
步骤18
另取一块小的面剂，擀成长条的薄片（尽可能的越薄越好）。
步骤19
薄片上撒上薄薄一层面粉，对折。
步骤20
开口一边切细丝，注意折边处不要切断。
步骤21
在一端包入一颗枣卷起来。
步骤22
做成花蕊。
步骤23
把做好的花蕊放在花瓣的中心，一个枣花馍生坯就做好了。
步骤24
还可以按照自己的喜好做出不同造型的枣花馍生坯。
步骤25
做好的枣花馍生坯放入蒸笼或蒸锅，继续醒发15分钟，开火，隔水蒸15分钟后关火焖3分钟出锅。
步骤26
吃的时候用手掰着枣花吃即可，又宣软又香甜。
步骤27
超好吃的枣花馒头，赶紧做起来吧。
步骤28
有颜值又有营养，全家人都喜欢。蒸蒸日上枣花馍的烹饪技巧
加水量根据自己用的面粉的吸水率自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-01-30
©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
沙小囡
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