红烧乳鸽

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轻锁眉6
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很早就想自己做，可是工序繁琐，一直不敢做，过年了那就麻烦一次吧。结果灵光一闪让我找到了最省事的做法。

红烧乳鸽的用料

乳鸽 6只 卤水汁 1瓶
清水 6斤 麦芽糖 1勺
醋 3勺 黄酒 1勺

红烧乳鸽的做法

红烧乳鸽的做法图解1

步骤1

鸽子洗干净，用热水烫一下，然后把一瓶卤水汁加6斤水，保证汤汁没过鸽子，煮15公钟。
红烧乳鸽的做法图解2

步骤2

然后把鸽子浸泡一夜，放冰箱冷藏。
红烧乳鸽的做法图解3

步骤3

把鸽子吊起，阴干一小时。
红烧乳鸽的做法图解4

步骤4

把一勺麦芽糖，三勺醋，一勺黄酒放在一起，进微波炉打30秒就成了这样的脆皮水。把脆皮水刷在鸽子表皮再次阴干。
红烧乳鸽的做法图解5

步骤5

吃的时候炸制表皮金黄。脆皮乳鸽完成。做法简单又好吃，味道不输酒店。

红烧乳鸽的烹饪技巧

脆皮水一定要用麦芽糖，其它的糖无法做到脆皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-01

©本菜谱的做法由 轻锁眉6 编写，未经授权不得转载
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