清蒸多宝鱼

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年年有余之过年硬菜必备

清蒸多宝鱼的用料

多宝鱼 2斤或一斤 大葱 半根
大蒜 6瓣 小米辣 1个
姜片 8片 酱油 1勺
生抽 2勺 花生油 若干
耗油 1勺 醋 0.5勺

清蒸多宝鱼的做法

清蒸多宝鱼的做法图解1

步骤1

葱切丝，姜切片，蒜切沫，清理鱼，去腮，鱼白色一面有个小红点，沿着红点剪开内脏边缘，去内脏，清洗干净，用刀刮鱼身粘液后用盐清洗揉搓两遍。此时所有配料齐了
清蒸多宝鱼的做法图解2

步骤2

水开后开水蒸鱼10分钟，此时只需放姜片！！！一斤的估计5.6分钟即可，以鱼眼突出发白，用筷子一戳到底为全熟。出鱼倒掉盘中腥水，放所有配料，加入生抽和耗油醋搅匀的酱汁，热花生油浇上即可。

清蒸多宝鱼的烹饪技巧

蒸鱼注意要倒掉蒸汽水，注意好这一步，随便蒸都好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-03

©本菜谱的做法由 这个厨娘不太冷～ 编写，未经授权不得转载
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