【焦糖核桃】Candied Walnuts

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第一次吃这个焦糖干果是多年前有个朋友从亚洲来纽约出差，顺道来我家玩。 当时他带来的手信就是一包他在纽约街边买的焦糖干果。我不是一个嗜甜的人，对于甜味的干果总有点抗拒，我更喜欢原味或者咸味的做法。 前几天跟妈妈聊天，说起侄儿侄女很爱吃零食，外边买的又不健康，较后在厨房里看见还剩下大半包的核桃，就想尝试做一次焦糖核桃，以后回去可以给小朋友们做了当零嘴。

焦糖核桃的用料

核桃 450 克 红糖/糖 2/3 杯
黄油/Butter 1/4 杯 水 1/2 杯

焦糖核桃的做法

【焦糖核桃】Candied Walnuts的做法图解1

步骤1

先把核桃分批在微波炉里转2分钟，摊凉备用。
【焦糖核桃】Candied Walnuts的做法图解2

步骤2

锅里下黄油，1/4杯的水和糖
【焦糖核桃】Candied Walnuts的做法图解3

步骤3

中火煮溶后不断搅拌至浓稠。
【焦糖核桃】Candied Walnuts的做法图解4

步骤4

看见糖浆出现大泡泡的时候，取一滴的糖浆滴到凉水里，如果糖浆迅速结晶变硬，温度就合适了。
【焦糖核桃】Candied Walnuts的做法图解5

步骤5

迅速倒入核桃不断翻炒至所有的核桃都裹上糖液，这个时候倒入1/4杯水，煮至水干后熄火，这个步骤是让焦糖挂得更匀。
【焦糖核桃】Candied Walnuts的做法图解6

步骤6

把核桃盛出摊凉。
【焦糖核桃】Candied Walnuts的做法图解7

步骤7

即可装瓶食用。

焦糖核桃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-05

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
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