草莓酱饼干

精品

15.3万浏览 4615 收藏

meggy跳舞的苹果

＋关注

春节期间，家里不免有小客人来访，买的零食虽然省事、好吃，但自己做的小零食更受欢迎。咱有这个手艺，所以花点儿时间做一些，既满足了做手工的心愿，又能在客人面前露一小手，孩子们吃着放心，自己也很开心。四个造型的饼干，中间有一块填充的凹陷处，可用来放果酱、巧克力等多种馅料装饰。如果嫌麻烦，烤完就这么直接露着，也十分漂亮。正好手上有现成的草莓酱，平时也想不起来吃，用在这里，正合适呀！
参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

草莓酱饼干的用料

低筋面粉 120克	无盐黄油 60克
糖粉 20克	淡奶油 20克
草莓酱适量

草莓酱饼干的做法

步骤1

材料准备好；黄油提前放室温下软化，淡奶油也用室温的；

步骤2

黄油和糖粉先混合，再用电动打蛋器搅打均匀；

步骤3

倒入淡奶油；

步骤4

打至顺滑状即可，不要过度搅打；

步骤5

筛入低筋面粉，用切拌、翻拌、按压的方式先混合成颗粒状；

步骤6

用手抓捏成团；

步骤7

黄油面团放入保鲜袋里，擀成5mm厚度；

步骤8

包裹好，放冰箱冷藏30分钟，面片稍变硬；

步骤9

草莓酱入裱花袋，将大块的果肉揉捏成果泥；

步骤10

黄油面片取出回温5-10分钟，有硬度又有弹性状态最好，饼干模具按压；

步骤11

压好的饼干生坯码放在铺了饼干垫的烤盘里；剩下的面团重新揉团、擀片、刻模；

步骤12

在中间的凹陷处挤入果酱；

步骤13

送入预热好的烤箱中层，上下火160/150度，20分钟左右，底部边缘颜色略深，表面略有颜色，有明显的干燥状即可出炉；

步骤14

稍晾晾，移到晾架上，彻底凉后入盒中密封保存。

步骤15

草莓酱饼干，口感酥香，酸甜可口！

草莓酱饼干的烹饪技巧

1. 面片冷藏稍变硬可轻松刻模、脱模，如果不冷藏直接刻模，饼干生坯易变形，但面团也不宜太硬，如果冷藏时间过久，面片太硬，压不出花纹，此时需要回温，让面片稍变柔软再刻模； 2. 剩下的面团趁着还未完全变软，重新揉团、擀片、刻模，无需再度冷藏；如果确实很软，冷藏后再使用，可分批烘烤； 3. 此方不仅限该种模具，适用多种模具及造型，果酱也不是必须的； 4. 烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、饼干薄厚大小来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-08

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

meggy跳舞的苹果

一起来分享给朋友们看看吧：