虎皮青椒～简易三部曲

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虎皮青椒，满足味蕾，简单易上手，快给家人做起来吧～

虎皮青椒的用料

青椒 6个	猪肉半斤
酱油适量	蚝油适量
淀粉 2勺	料酒 1勺
蒜瓣儿 4个	油适量

虎皮青椒的做法

步骤1

青椒选择比较直、均匀大小的（如果老人小孩不能吃辣的，可以选择不太辣的青椒）洗净，切掉头和尾，切成两截手指头长度的大小（ps：注意不是切手指头啊）。用长勺的柄捣鼓掉里面的白丝和籽。（ps：各种方法各种来，实在不好弄，可以直接切个长口然后再去掉里面的白丝和籽。）

步骤2

猪肉用绞肉机绞碎，放入适量油、盐、料酒、淀粉、酱油、蚝油进行调味（ps：注意不要放太多搞咸啦～）

步骤3

用筷子和手各种塞肉，塞满就行，不用过度挤压塞爆辣椒哦～

步骤4

锅中倒入适量油，热油，小火煎煮。

步骤5

注意翻面，大概煎煮了八九分钟，待辣椒皮焦黄即可。（ps：有耐心，建议新手使用不粘锅，要注意火候，不然就是虎皮黑椒啦～）

步骤6

到碗水没过青椒的一半。放入蒜瓣。（ps：重口味的可以放几个辣椒。）

步骤7

盖上锅盖焖煮5分钟左右。如果味道还不是很够，可以根据个人口味添加调料。中大火收汁，关火。

步骤8

盛起开吃啦～

步骤9

这是第二次制作的成品，选用的辣椒比较小个，发现了一个新塞肉的办法：肉绞碎后，装入裱花袋（蛋糕裱花袋）中，剪个小口，直接挤压，真的分分钟搞定，超级适合新手小白。

虎皮青椒的烹饪技巧

1、如果赶着吃饭，不建议搞，塞肉环节需要耐心。 2、辣椒不建议选太大或太小的，为了好塞肉，建议选择直筒一点的。 3、青椒切段再塞肉真的很快，不建议整根塞再切段，因为效果是一样的。 4、塞肉建议塞干净一些，因为要煎煮，如果表皮沾有太多肉沫，比较容易粘锅或焦糊。一口不粘锅真的很重要，新手小白也可以做出来。
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创建时间:2022-02-10

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