低脂低糖低盐的椰香南瓜芋头煲

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情人节，要来点甜。不必拘泥于蛋糕和巧克力，可以试试为ta烹一道“广式椰汁南瓜芋头煲”。 . 这次做的椰香南瓜芋头煲，利用椰浆的天然油脂，没有额外加油，利用南瓜和椰浆的甜，没有额外加糖，调味只用了少许盐——低脂低糖低钠，美味不减，更加健康。

椰香南瓜芋头煲的用料

荔浦芋头 600g 南瓜 600g
鸡头米（可选） 50g 椰浆 200ml
大蒜 3瓣 小葱 适量
清汤/清水 100ml 食盐 适量

椰香南瓜芋头煲的做法

低脂低糖低盐的椰香南瓜芋头煲的做法图解1

步骤1

芋头选粉糯的荔浦芋；南瓜按个人喜好选择品种；如果有夏末初秋存下的鸡头米（鲜芡实），可以来一点丰富口感。
低脂低糖低盐的椰香南瓜芋头煲的做法图解2

步骤2

芋头、南瓜分别清洗、去皮后，切成喜欢的形状。大蒜切末，小葱切碎。
低脂低糖低盐的椰香南瓜芋头煲的做法图解3

步骤3

用无油不粘锅，烧至六成热，保持中小火将芋头煎至表面微黄。
低脂低糖低盐的椰香南瓜芋头煲的做法图解4

步骤4

用相同的方法，将南瓜表面水分煎干一点。
低脂低糖低盐的椰香南瓜芋头煲的做法图解5

步骤5

铸铁锅加入椰浆，烧开后转小火煮2分钟，让其释出油脂。然后加入蒜末，小火煮香。
低脂低糖低盐的椰香南瓜芋头煲的做法图解6

步骤6

加入香芋和南瓜，以及清汤（或清水）重新烧开后，加盖转小火焖煮10分钟。
低脂低糖低盐的椰香南瓜芋头煲的做法图解7

步骤7

然后加入鸡头米，加盖上汽后，继续用小火煮3分钟。
低脂低糖低盐的椰香南瓜芋头煲的做法图解8

步骤8

最后加少许盐，撒上葱花即可。

椰香南瓜芋头煲的烹饪技巧

①芋头和南瓜容易软烂，为了保持口感，建议不要切得太小块。 ②煮椰浆时，需时不时搅拌至锅底，以免糊锅。 ③焖煮后段，尽量不要用力翻拌食材，因为易拌碎粉糯的芋头和软嫩的南瓜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-13

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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