春日限定，家庭版奶盖焦糖奶茶

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还在嫌店里给的奶盖太少么，宝子们快快学起吧来，超级快手简单，新手也可以成功，在家实现奶盖、奶茶自由

焦糖奶茶的用料

咸味芝士奶盖	奶油奶酪 30克
盐 2克	糖 15克
奶油 200克	奶茶汤底
红茶\绿茶 8g	糖 20克
温开水 300毫升	牛奶 500毫升
红糖 20克

焦糖奶茶的做法

步骤1

我们先做奶盖，准备一个干净的容器放入奶酪20g，盐2g，糖15g

步骤2

用小皮铲或者小勺，碾压顺滑

步骤3

少量多次的加入奶油

步骤4

用蛋抽抽匀，在加入下一次奶油，家里有电动打蛋器的话，可以用电动打蛋器，操作起来更方便

步骤5

奶盖打发到粘稠的酸奶状，放冰箱冷藏备用

步骤6

奶锅里放入红茶或者绿茶8g，白糖20g

步骤7

放在明火上，小火慢慢翻炒

步骤8

炒至糖色变成琥珀色

步骤9

加入温开水300g

步骤10

牛奶500g，红糖20g，大火烧开，关火，关火

步骤11

准备好杯子和筛子，过筛掉茶叶

步骤12

喜欢热奶茶的，表面直接在放上刚做好的奶盖，不喜欢热奶茶的可以冷藏一下再放奶盖，完成

步骤13

喝香香啦～

焦糖奶茶的烹饪技巧

1.制作奶盖时一定要先把奶酪碾压顺滑，不然作出的奶盖会有颗粒感，不细腻 2.奶盖中的奶油不要提前打发，一定是分次加入到碾压顺滑的奶酪、盐、砂糖中 3.茶叶和糖炒至时一定要小火慢炒，大火易糊 4.热奶茶也可以放奶盖，打发后的奶盖同奶茶密度不同，所以依旧不会下沉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-16

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