特色油泼辣子

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鲜辣可口，凉拌菜万能调味

油泼辣子的用料

辣椒面 200g 油 1.5斤
葱 半根 生姜 半块
八角 3个 香叶 7、8片
桂皮 2块 豆蔻 2个
草果 2个 茴香 5克
白酒 半汤匙 白芝麻 5克

油泼辣子的做法

特色油泼辣子的做法图解1

步骤1

葱切段，姜切片，八角、茴香、桂皮等香料备好。
特色油泼辣子的做法图解2

步骤2

油入炒锅，五分热时倒入葱段姜片，小火慢炸。炸至焦黄捞出。
特色油泼辣子的做法图解3

步骤3

继续倒入八角桂皮香叶等香料，小火慢炸。
特色油泼辣子的做法图解4

步骤4

炸至焦黄，捞出。
特色油泼辣子的做法图解5

步骤5

继续倒入辣椒面，最小火慢炸五秒钟后关火。
特色油泼辣子的做法图解6

步骤6

关火后翻炒，大概半分钟倒入半汤匙白酒，炒均匀。
特色油泼辣子的做法图解7

步骤7

倒入碗中，撒入白芝麻。

油泼辣子的烹饪技巧

火一定要小，以免炸糊。小火能激发出香料的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-17 · 陕西省

©本菜谱的做法由 陕西美女爱美食 编写，未经授权不得转载
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