黄豆烧猪蹄

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我家超爱的一道菜，又很有营养，每周一锅！ 本来没想发菜谱，所以照片少，今天猪蹄特别上相，不能浪费了^_^

黄豆烧猪蹄的用料

猪蹄 2只 黄豆 500克
料酒 1大勺 一品鲜 1大勺
八角 1个 姜 1小块
油 适量 糖 10克
盐 适量

黄豆烧猪蹄的做法

黄豆烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄分割好，水里放料酒焯水。然后入高压锅压二十分钟。黄豆提前一天泡发。
黄豆烧猪蹄的做法图解2

步骤2

锅里放油再放糖，火要小，铲子不停搅拌，糖由小泡变大泡，放入猪蹄翻炒上糖色，再加点一品鲜翻炒。为了色泽更好可再加一点老抽。 糖色上完添加开水，没过猪蹄1指，加黄豆，八角一颗，姜一块，盐适量。 小火炖煮约半小时至黄豆软烂收汁。

黄豆烧猪蹄的烹饪技巧

我家有老人，所以炖煮时间长一些，想要猪蹄有咬头可高压锅减少几分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-19

©本菜谱的做法由 豆粉9月 编写，未经授权不得转载
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