香润脆嫩的五花肉炒春笋片

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肥瘦相间的五花肉片，和焯过水的春笋片炒一炒，无需过多调料，清甜脆嫩，香润不油腻，端上桌就是一道抢手小菜。千万别错过这道春天的美味。
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五花肉炒春笋片的用料

春笋 4根 青蒜 3棵
五花肉 200克 小米辣 1个
油 15克 盐 2克
酱油 15克 料酒 10克

五花肉炒春笋片的做法

#肉食主义# 香润脆嫩的五花肉炒春笋片的做法图解1

步骤1

春笋准备好
#肉食主义# 香润脆嫩的五花肉炒春笋片的做法图解2

步骤2

春笋剥掉老皮，削掉老根，青蒜、五花肉洗净
#肉食主义# 香润脆嫩的五花肉炒春笋片的做法图解3

步骤3

春笋斜切薄片，入放了少许盐的开水中焯煮2分钟，捞出过凉水；五花肉切薄片，青蒜和小米辣切段
#肉食主义# 香润脆嫩的五花肉炒春笋片的做法图解4

步骤4

热锅温油，肉片煸炒变色，倒料酒、酱油去腥提鲜
#肉食主义# 香润脆嫩的五花肉炒春笋片的做法图解5

步骤5

倒入春笋片和小米辣煸炒至上色
#肉食主义# 香润脆嫩的五花肉炒春笋片的做法图解6

步骤6

笋片变软，倒入青蒜段，少量多次淋水，翻炒均匀，出锅
#肉食主义# 香润脆嫩的五花肉炒春笋片的做法图解7

步骤7

浓香脆嫩，太下饭了

五花肉炒春笋片的烹饪技巧

1. 春笋中草酸含量较多，焯水可去除掉大部分，过凉水更脆嫩； 2. 青蒜换成青红辣椒、小葱等均可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-18 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 煸 焯 午餐
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