紫山药肉丸蒸酿豆腐

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紫山药肉丸蒸酿豆腐的用料

紫山药 50克 猪肉馅 100克
黑胡椒 适量 干香菇 4朵
客家豆腐 250克 胡萝卜 15克
玉米淀粉 3克 轻盐酱油 15克

紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法

紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材：紫山药去皮，干香菇加半碗水放进微波炉高火两分钟。香菇水留着备用。
紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切成大方块，摆好在蒸盘中。香菇剪成条，用料理碗打碎，再加入紫山药块。
紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法图解3

步骤3

一起打成泥状，山药的粘性可以让肉馅更容易做成肉丸。倒入肉馅里，加入黑胡椒碎。
紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法图解4

步骤4

倒入轻盐酱油5克。
紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法图解5

步骤5

朝一个方向拌匀。
紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法图解6

步骤6

每一块豆腐用小勺子挖出一个小坑。挖出的豆腐可以留着煮个快手汤。
紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法图解7

步骤7

肉馅用筷子夹起弄成肉丸子，轻轻塞进去。
紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法图解8

步骤8

放进水开后的蒸锅里大火蒸12分钟左右。
紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法图解9

步骤9

蒸的时候，胡萝卜切成小丁。香菇水40克，轻盐酱油10克，玉米淀粉3克，混合均匀。
紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法图解10

步骤10

胡萝卜丁和酱汁倒进锅里小火搅拌，煮至变得透明。关火。
紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法图解11

步骤11

蒸好后倒出部分水份。
紫山药肉丸蒸酿豆腐的做法图解12

步骤12

把煮好的酱汁淋上去，开吃！

紫山药肉丸蒸酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-20

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
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