红烧带鱼（家常版）

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娃她妈。。。
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平时挺爱吃这个菜，就是没做过，孩子爸突然买了一包冻的带鱼交给我，有些为难，但是还是试一试，第一次做没想到也很好吃，一致好评，一顿光盘！虽然麻烦点，但是很有成就！欧耶欧耶⏸

红烧带鱼的用料

带鱼 500克 葱 1段
姜 3片 蒜 5瓣
白胡椒 适量 料酒 两勺
生抽 适量 白糖 一勺
盐 适量 耗油 两勺
老抽 适量 红薯淀粉面粉 混合适量

红烧带鱼的做法

红烧带鱼（家常版）的做法图解1

步骤1

冻带鱼先化冻，再一块块刮掉鱼鳞哈内脏，清洗干净待用，这个事有点费时
红烧带鱼（家常版）的做法图解2

步骤2

葱姜蒜辣椒，一个少不了
红烧带鱼（家常版）的做法图解3

步骤3

刮洗干净后的样子，也是有耐心才行啊！
红烧带鱼（家常版）的做法图解4

步骤4

姜蒜都分别切点片，再切一点碎的，用姜粒和盐巴，还有生抽和料酒抓匀腌制一个小时哦！所以大家记得提前腌制！！
红烧带鱼（家常版）的做法图解5

步骤5

在腌制带鱼的同时，我们来调一些汁！生抽适量，老抽适量（想要颜色更深可以多加点），白糖两勺，耗油两勺，胡椒粉适量，陈醋一勺，清水冲开调料，我弄了这么一碗，搅拌均匀待用哦！
红烧带鱼（家常版）的做法图解6

步骤6

带鱼腌制完毕后用淀粉或者面粉，都包裹上待用，我用的红薯淀粉和面粉混合体
红烧带鱼（家常版）的做法图解7

步骤7

锅里油热转中小火放入鱼块炸
红烧带鱼（家常版）的做法图解8

步骤8

弄出两面金黄再出锅，这里注意火候！
红烧带鱼（家常版）的做法图解9

步骤9

全部出锅的样子。奈斯
红烧带鱼（家常版）的做法图解10

步骤10

接着锅里一点点油把葱姜蒜爆香，能吃辣的加点干辣椒和花椒也行！然后再加入兑好的料汁，加入鱼块中小火慢慢焖煮
红烧带鱼（家常版）的做法图解11

步骤11

中途看看，丢几块生姜片
红烧带鱼（家常版）的做法图解12

步骤12

丢几片大蒜和葱段，快收汁啦
红烧带鱼（家常版）的做法图解13

步骤13

最后收汁盛起来就可以撒上葱花开吃啦！

红烧带鱼的烹饪技巧

注意火候，注意别一直乱翻动，容易搞砸弄碎，整块吃起来太舒服啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-24

©本菜谱的做法由 娃她妈。。。 编写，未经授权不得转载
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