咸肉炒娃娃菜（抱儿菜）

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春节前后，老妈给了我好几棵抱儿菜，我们当地习惯叫它娃娃菜，好像妈妈身边围着一圈小娃娃，倒也形象，以前都是到菜场买来吃的，自家种的感觉特别新鲜，口感也更好，孩子也喜欢吃，各种吃法都试过，昨晚看见自家的咸肉也可以吃了，色泽红亮，远远就能闻见香味，忍不住就一起炒了吃了，好大一盘，居然也光盘了。

咸肉炒娃娃菜的用料

娃娃菜 半棵 自家腌制的咸肉 一块
油 适量 盐 少许
料酒 适量 味极鲜酱油 适量
辣椒 适量 葱花 少许

咸肉炒娃娃菜的做法

咸肉炒娃娃菜（抱儿菜）的做法图解1

步骤1

鲜嫩嫩的娃娃菜。
咸肉炒娃娃菜（抱儿菜）的做法图解2

步骤2

娃娃菜要稍微清洗一下，叶子中可以用小牙刷刷一下，或者刨果皮的刨子处理一下，很方便的。选的咸肉是肥瘦相间的，最喜欢吃的部分。
咸肉炒娃娃菜（抱儿菜）的做法图解3

步骤3

简单切片。
咸肉炒娃娃菜（抱儿菜）的做法图解4

步骤4

锅里倒少许油，肉片下锅翻炒。
咸肉炒娃娃菜（抱儿菜）的做法图解5

步骤5

两面变色就好，咸肉容易焦。
咸肉炒娃娃菜（抱儿菜）的做法图解6

步骤6

娃娃菜下锅。
咸肉炒娃娃菜（抱儿菜）的做法图解7

步骤7

翻炒至断生，菜片半透明的状态。
咸肉炒娃娃菜（抱儿菜）的做法图解8

步骤8

加料酒。
咸肉炒娃娃菜（抱儿菜）的做法图解9

步骤9

加适量味极鲜酱油。
咸肉炒娃娃菜（抱儿菜）的做法图解10

步骤10

加一点开水。
咸肉炒娃娃菜（抱儿菜）的做法图解11

步骤11

锅里煮着，我去摘点小葱，买的小葱用了葱叶，把葱白栽到花盆里，就会长出新的小葱啦！现在的小葱又嫩又壮，好得紧！
咸肉炒娃娃菜（抱儿菜）的做法图解12

步骤12

汤汁不多时，加个小辣椒和小葱花就起锅，喜欢吃辣的，辣椒早点下锅。
咸肉炒娃娃菜（抱儿菜）的做法图解13

步骤13

咸鲜入味，超级下饭。
咸肉炒娃娃菜（抱儿菜）的做法图解14

步骤14

咸肉鲜香有嚼劲，娃娃菜软糯带着脆爽，特别好吃！

咸肉炒娃娃菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-24

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载
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