红烧牛肉（红汤）

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1、炒菜前记得烧一大壶开水！大概1.5-2L～ 2、原汤用来煮面或拌饭都特别香～ 3、 怕手忙脚乱的小伙伴可以先将花椒、香叶、八角、干辣椒段先用小茶包装好，适当的时候直接扔下去就好～

红烧牛肉的用料

牛肉 500克 土豆或白萝卜 2个
焯水用： 葱段 1个
姜片 3片 料酒 一小勺
炖肉用： 冰糖 一小块
葱段 1个 姜片 3片
花椒 10多粒 香叶 2片
八角 1个 干辣椒 2个
生抽 2勺 老抽 1勺
郫县豆瓣 1.5勺

红烧牛肉的做法

红烧牛肉（红汤）的做法图解1

步骤1

牛肉洗净，浸泡半小时左右，泡出血水
红烧牛肉（红汤）的做法图解2

步骤2

锅内加入冷水，加入牛肉、焯水用的葱段、姜片，一小勺料酒，煮开撇去血沫沫
红烧牛肉（红汤）的做法图解3

步骤3

捞起来，用温水洗干净后备用。
红烧牛肉（红汤）的做法图解4

步骤4

小火！锅中加油（油给宽一点哦） 加入葱姜，炒半分钟左右后加入郫县豆瓣，炒出红油～ 再加入牛肉、冰糖、（花椒、香叶、八角、干辣椒段）、生抽、老抽，转中火炒香～
红烧牛肉（红汤）的做法图解5

步骤5

加入大量开水，转入砂锅，开始炖！ 炖的时长大概在1小时左右. 水给多一点，避免中途再去加水.
红烧牛肉（红汤）的做法图解6

步骤6

处理萝卜去啦，切成自己喜欢的形状，起锅前10分钟加入。 此时可以尝尝味，看是否需要再加点盐
红烧牛肉（红汤）的做法图解7

步骤7

撒上香菜，干饭！

红烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-04

©本菜谱的做法由 520ydq 编写，未经授权不得转载
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