樱花酥饼

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春天到了，树枝慢慢抽出新芽。过了惊蛰，桃花始盛开，樱花也争相怒放，应景做个樱花酥吧，利用猪油做，层层酥脆，一碰就掉渣！馅料根据自己口味，赶快做上一些作为下午茶，来给春天一点仪式感！
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樱花酥饼的用料

低筋面粉 150克 猪油 50克
糖 15克 温水 65克
低筋面粉 116克 猪油 60克
红曲粉 4克 黑芝麻馅或者豆沙馅 300克

樱花酥饼的做法

#吃出健康，解决假胖#樱花酥饼的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#吃出健康，解决假胖#樱花酥饼的做法图解2

步骤2

制作水油皮：将低筋面粉150克、猪油50克、糖15克、温水65克放入面包桶，开启揉面模式，和成光滑的面团；
#吃出健康，解决假胖#樱花酥饼的做法图解3

步骤3

制作油酥：低筋面粉116克、红曲粉4克、猪油60克，和成油酥面团；
#吃出健康，解决假胖#樱花酥饼的做法图解4

步骤4

两种面团都用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏松弛半小时以上；
#吃出健康，解决假胖#樱花酥饼的做法图解5

步骤5

将水油皮和油酥分别分成大小均匀的15个剂子；
#吃出健康，解决假胖#樱花酥饼的做法图解6

步骤6

将水油皮按扁后像包包子一样包裹住油酥面团，封口好不漏酥；
#吃出健康，解决假胖#樱花酥饼的做法图解7

步骤7

将包裹好油酥的剂子擀成牛舌状，再自上向下卷起，依次做好盖保鲜膜防干；
#吃出健康，解决假胖#樱花酥饼的做法图解8

步骤8

再次重复上一步的擀卷过程一次，盖保鲜膜防干；
#吃出健康，解决假胖#樱花酥饼的做法图解9

步骤9

取1个剂子从中间按一下对折，擀成皮包上豆沙馅，收口后按扁；
#吃出健康，解决假胖#樱花酥饼的做法图解10

步骤10

中间用裱花嘴定位，切8刀再旋转就是四叶草酥饼，切5刀捏花瓣就是樱花酥饼；
#吃出健康，解决假胖#樱花酥饼的做法图解11

步骤11

中心用蛋黄液点出花蕊，撒黑芝麻装饰；
#吃出健康，解决假胖#樱花酥饼的做法图解12

步骤12

放入烤箱，180度烤制28分钟（后面上色深加盖锡纸）；
#吃出健康，解决假胖#樱花酥饼的做法图解13

步骤13

烤后放凉，掰开就可以看到外皮酥到不行，外酥内软格外好吃；

樱花酥饼的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、操作两次擀卷的时间要抓紧，不要等酥醒开了，否则会剥皮不美观，也不好包； 2、没有红曲粉也可以用食用色素着色；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-07

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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