“手撕包菜？炝炒牛心菜？”

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Dolphin惠

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大学四年，至少我有一个学期天天都吃这道菜，是价格实惠？还是味道鲜美？是好吃的前提下还价格实惠，清口还不长肉，现在发现自己做更是价格美丽，味道杠杠的，做菜时间很短，上班族的福利，话说，它到底是“手撕包菜？还是炝炒牛心菜？”

手撕包菜的用料

蒜 4瓣	油适量
包菜 1颗	花椒少许
葱 1小根	姜 4、5片
干辣椒 2根	生抽 5勺
醋 2勺	白糖少量
盐少许

手撕包菜的做法

步骤1

按食材把材料准备好，以防手忙脚乱，提高效率。

步骤2

包菜要手撕好，才会入味道，怕咬不动把叶片中间的梗去掉，白菜手撕的才有灵魂。

步骤3

葱姜蒜切片，辣椒切段，我家今天没有鲜姜了，干姜代替吧！切好备用

步骤4

生抽5勺，醋2勺，白糖少半勺，盐少许（味道重的可以多加点，我家吃饭淡，毕竟酱油也很咸）搅拌均匀备用。

步骤5

起锅烧油

步骤6

加入花椒爆香

步骤7

闻到花椒香味，放入葱姜蒜辣椒，继续爆香。

步骤8

有点微微焦黄，香味出来，即可下一步

步骤9

放入包菜进行翻炒，切记，小心油锅高温溅油，翻炒30—50秒，不能时间过长，会不脆

步骤10

调入调好的料汁就关火，关火后进行翻炒

步骤11

翻炒搅拌好出锅，有本事的小伙伴可以掂掂勺，

步骤12

出锅，香气怡人。手撕包菜+米饭=绝配

手撕包菜的烹饪技巧

这个菜有几点： 1、速度要快，所以提前调好料汁 2、炒甘蓝外层叶子，可以将过粗的茎杆去掉，以防之后太硬咬不动。 3、一个包菜一般一个人吃太多，如果分开吃，外面的叶子可以炒50秒，但是心心的叶子可以炒30秒足矣。对于做饭的建议： 1、如果你是新手，可以将调料像我这样提前调好，搅拌均匀，以防手忙脚乱。 2、提前准备好需要的材料，讲不需要的东西整理好，也是可以提高做菜效率，以防要用的东西找不到，不用的东西一堆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-15

©本菜谱的做法由 Dolphin惠编写，未经授权不得转载

Dolphin惠

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