香辣芝士包

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香辣芝士包的用料

蓝金山高筋粉 1000克 盐 15克
鲜酵母 30克 奶粉 30克
糖 120克 牛奶 350毫升
水 300克 汤种 200克
鸡蛋 2个 黄油 100克
汤种 蓝金山高筋粉 500克
盐 5克 糖 50克
水 500克 装饰和内馅
炒熟的洋葱 20克 芝士片 2片
比萨香肠片 3片 芝士粉 10克
辣椒圈 10克

香辣芝士包的做法

香辣芝士包的做法图解1

步骤1

将所有原料除了黄油，放入搅拌机搅拌至7成筋。加入黄油继续搅拌至9成筋即可出缸。
香辣芝士包的做法图解2

步骤2

室温25°松弛30分钟。
香辣芝士包的做法图解3

步骤3

分割成150g搓圆，继续室温25°松弛30分钟。
香辣芝士包的做法图解4

步骤4

擀开面团，加入洋葱，香肠片和对折的芝士片
香辣芝士包的做法图解5

步骤5

包好后用剪刀剪五下，喷水裹上芝士粉。
香辣芝士包的做法图解6

步骤6

醒发箱32°湿度80％，醒发50分钟，放上辣椒圈。
香辣芝士包的做法图解7

步骤7

盖上芝士如图
香辣芝士包的做法图解8

步骤8

烘烤，上火220°下火200°大约14分钟。
香辣芝士包的做法图解9

步骤9

汤种 将水，盐，糖混合烧开，倒入粉中搅匀即可。一般提前一天做好准备。

香辣芝士包的烹饪技巧

1.剪刀剪开1cm即可，不能太深。 2.因为这个面团比较重，醒发较大，所以需要注意调节上火温度，防止颜色太深，面包内部却没熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-17

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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