荠菜饺子

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春天的荠菜鲜而嫩，荠菜味浓郁，加上一点猪肉包饺子吃，那才叫鲜香无比。爱吃饺子的老公絮叨好几天了，不过自己想想也忍不住流口水了！ 北方现在还是冬天，暖气还开着呢，在路边偶尔能见到刚冒出来的荠菜，不过这点荠菜连塞牙缝都不够。不急，超市和菜市场就有卖的，5块5一斤买了一袋子，顺便连饺子皮也捎带着。

荠菜饺子的用料

饺子皮 300克 荠菜 300克
猪肉馅 250克 大葱 一段
姜粉 1小勺 盐 4克
花生油 1大勺 六月鲜轻盐原汁酱油 2大勺
香油 1小勺

荠菜饺子的做法

荠菜饺子的做法图解1

步骤1

准备材料，饺子皮买现成的。
荠菜饺子的做法图解2

步骤2

荠菜摘掉烂叶清洗干净，烧一锅水放入洗净的荠菜焯水。
荠菜饺子的做法图解3

步骤3

焯水的时候用手掐一下荠菜变软就可以捞出，放入冷水中过凉。
荠菜饺子的做法图解4

步骤4

猪肉馅中放入姜粉、切碎的大葱、2大勺轻盐原汁酱油、2克盐、一点香油搅匀。
荠菜饺子的做法图解5

步骤5

肉馅若偏干，可以分次加入少量的清水搅拌，搅匀后待用。
荠菜饺子的做法图解6

步骤6

过凉的荠菜攥干大部分水分，切成细碎的小块。
荠菜饺子的做法图解7

步骤7

荠菜中放一大勺花生油、2克盐和肉馅一起搅匀，就可以开始包饺子了。
荠菜饺子的做法图解8

步骤8

包好的饺子摆放在案板上，一边包饺子一边烧一锅水。
荠菜饺子的做法图解9

步骤9

水烧开后放入饺子，按照自己平时煮饺子的习惯煮好饺子。我这里煮饺子是开水下锅，连煮3次滚，点凉水后煮开捞出。
荠菜饺子的做法图解10

步骤10

春天的荠菜饺子味道就是鲜美，满嘴的清香，比韭菜都鲜美。

荠菜饺子的烹饪技巧

荠菜好吃就是难摘菜，摘菜的时候要有点耐心，荠菜根不要去掉，它也好吃。 荠菜焯水切记煮的太烂，用手掐一下荠菜变软就可以捞出。 肉馅打水的量一定要视情况来定，若荠菜水分大，肉馅就少打水，若荠菜攥得太干，肉馅打水的量就要多一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-17

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
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