快手营养【鸡蛋肉饼汤】又鲜又润！！

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肉饼汤是南昌早餐铺最畅销的一道特色汤，看材料可能觉得平平无奇，只有喝过了，才能理解它为啥这么受欢迎！ 制作方式就很特别，里面的肉饼不是厚厚的饼！而是将肉泥贴着瓷碗内壁，平抹上薄薄的一圈。 不同以往耗时长的炖汤，肉饼摊薄了可以熟得更快，所以蒸制的时间就大大缩短，是真正的快手汤哦 食材用得也非常简单，最基本的蛋白质实力选手：瘦肉、鸡蛋，营养供给也够了~ 想要吃得再高配一点，可以加上鲜菇和虾仁，汤的鲜味提升好几个层次~

鸡蛋肉饼汤的用料

猪瘦肉 210g 盐 3g
姜片 6片 鸡蛋 3个
口蘑 2个 鲜虾仁 6个
枸杞 15颗 凉白开 适量
葱花 少许

鸡蛋肉饼汤的做法

快手营养【鸡蛋肉饼汤】又鲜又润！！的做法图解1

步骤1

1.口蘑洗净切片，猪肉洗净沥干水分，剁碎放入碗中，加入食盐搅拌均匀
快手营养【鸡蛋肉饼汤】又鲜又润！！的做法图解2

步骤2

2.准备3口碗，碗的内壁抹上少许食用油，将拌好的猪肉分成3等份（每份约70g），放入碗中用手沿着碗内壁抹平
快手营养【鸡蛋肉饼汤】又鲜又润！！的做法图解3

步骤3

3.每个碗中依次磕入1个鸡蛋，放入2片口蘑片、2个虾仁、2片姜片、5颗枸杞 倒入适量的凉白开，冷水上锅蒸30分钟，开吃前撒上葱花即可 *如果觉得盐味不够可以在开吃前再适量加点哦~

鸡蛋肉饼汤的烹饪技巧

1.猪肉最好是选择没有筋膜的猪里脊，手剁肉的制作会让肉饼的口感更好哦 2.鲜虾仁、口蘑这些也可以换成自家有的干货，如花旗参、虫草花、北芪党参等等 3.此菜谱是做3碗汤的量哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-18

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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