临川菜梗——脆爽莴笋梗

精品 独家
1.8万 浏览 45 收藏
收藏
你是猴子派来的逗逼吗？
你是猴子派来的逗逼吗？
＋ 关注

脆爽莴笋梗的用料

莴笋 三根（削后2斤2两） 盐 35克
蒜末 150克 鸡精 15克
干辣椒末 25克 糖 30克
白酒 35克

脆爽莴笋梗的做法

临川菜梗——脆爽莴笋梗的做法图解1

步骤1

莴笋梗削皮
临川菜梗——脆爽莴笋梗的做法图解2

步骤2

切成小条（或小片）
临川菜梗——脆爽莴笋梗的做法图解3

步骤3

加入35克盐
临川菜梗——脆爽莴笋梗的做法图解4

步骤4

拌均，用纱布盖住，腌5个小时左右。
临川菜梗——脆爽莴笋梗的做法图解5

步骤5

盐淹过脱水了很多，用纱布裹住一点一点攥干水分。
临川菜梗——脆爽莴笋梗的做法图解6

步骤6

全部挤完水了，变得更脆滑了。接下来开始拌料~
临川菜梗——脆爽莴笋梗的做法图解7

步骤7

加入切好的大蒜
临川菜梗——脆爽莴笋梗的做法图解8

步骤8

两斤大概两勺鸡精
临川菜梗——脆爽莴笋梗的做法图解9

步骤9

两斤大概两三勺干辣椒面，具体克重见菜单
临川菜梗——脆爽莴笋梗的做法图解10

步骤10

加入两大勺白糖
临川菜梗——脆爽莴笋梗的做法图解11

步骤11

再加入少量白酒杀菌，提香。用奶奶的话说，加了酒才不会拉肚肚。最后拌匀，尝尝，如果缺什么味可以再加点。这个菜配方只是个大概，因为要结合菜梗所含水份，适当变动。
临川菜梗——脆爽莴笋梗的做法图解12

步骤12

尝一口，嗯，ba脆个~绝杀！装罐~虽然是新鲜菜，但因为给了盐、酒、大蒜都是杀菌的，所以放冰箱吃一个月是没问题。在装罐时切记把它压实，不留空气。相信大家有了这个配方都能做出美味、干净的临川菜梗！（原材料可用芥菜梗、鸡毛菜、莴笋等，配方通用）

脆爽莴笋梗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-23

©本菜谱的做法由 你是猴子派来的逗逼吗？ 编写，未经授权不得转载

脆爽莴笋梗的全部作品

上传我做的这道菜

脆爽莴笋梗的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 临川菜梗——脆爽莴笋梗

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 临川菜梗——脆爽莴笋梗的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活