草莓奶酪慕斯

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Kiri凯芮
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「草莓奶酪慕斯蛋糕」 在万物生长的日子里，Kiri为你带来这款草莓奶酪慕斯蛋糕：Kiri奶油芝士和草莓搭配，奶香里透着春天?的气息，香而不腻~顶上的草莓果冻QQ弹弹，五层美味，丰富口感，清新又不失甜美，正如粉嫩的你一般~

草莓奶酪慕斯的用料

【挞皮】 消化饼干 100g
黄油 30g 【草莓奶酪糊】
草莓 220g 砂糖 30g
柠檬汁 20g Kiri奶油芝士 200g
砂糖 30g 牛奶 30g
吉利丁 5g 淡奶油 200g
砂糖 15g 【草莓果冻层】
吉利丁 5g 草莓汁 200g
【柠檬果冻层】 水 200g
吉利丁 7g 柠檬汁 10g
砂糖 40g 新鲜草莓 若干

草莓奶酪慕斯的做法

草莓奶酪慕斯的做法图解1

步骤1

先制作饼干底，消化饼干用擀面杖压碎后加入黄油，搅拌均匀。放入已提前铺好油纸的模具中，压实，放入冰箱冷冻一小时。
草莓奶酪慕斯的做法图解2

步骤2

制作草莓奶酪糊，先做草莓酱，草莓洗净切块，用搅拌机打碎，倒入锅中，加糖加柠檬汁熬至粘稠，放凉备用。
草莓奶酪慕斯的做法图解3

步骤3

Kiri奶油芝士室温软化，将奶油芝士搅拌均匀，加入砂糖搅拌至砂糖融化。将吉利丁用牛奶泡软，隔水加热至完全融化。注入刚才做好的奶油奶酪糊中搅拌。
草莓奶酪慕斯的做法图解4

步骤4

将草莓酱和奶油奶酪糊混合均匀。
草莓奶酪慕斯的做法图解5

步骤5

淡奶油加糖打发至有微微纹路仍可以流动的状态，与草莓奶油奶酪糊混合均匀。注入模具，震若干下，冷冻1小时。
草莓奶酪慕斯的做法图解6

步骤6

制作草莓果冻层，吉利丁冰水泡软，加入热草莓汁搅拌均匀，缓慢的倒入已经冷冻硬的慕斯上，转动模具使草莓水晶层平整的覆盖在慕斯层上，冷冻一小时。
草莓奶酪慕斯的做法图解7

步骤7

制作柠檬果冻层，水、柠檬汁、糖小火加热至糖融化，加入泡软的吉利丁片，放凉备用。
草莓奶酪慕斯的做法图解8

步骤8

草莓切片沿模具边排满，中间部分用完整的草莓排满。注入【一半】刚才做好的柠檬吉利丁汁。
草莓奶酪慕斯的做法图解9

步骤9

冰箱冷藏30分钟，再倒入剩下的一半柠檬吉利丁汁（如果一次性都倒入的话会使草莓漂浮起来）冷藏过夜，至慕斯完全凝固。

草莓奶酪慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-23

©本菜谱的做法由 Kiri凯芮 编写，未经授权不得转载
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