菠萝咕咾肉

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Helen月影
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菠萝咕咾肉的用料

猪里脊 300克 菠萝 半个
玉米淀粉 3勺 红薯淀粉 3勺
白糖 3勺 生抽 2勺
料酒 适量 盐 少许
白胡椒 少许 番茄酱 4勺
生姜 3片 青红辣椒 各一个
蛋黄 1个 食用油 少许
白醋 少许滴 耗油 1勺

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

取出菠萝肉，切块，用盐水浸泡20分钟
菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

里脊肉切2厘米左右的正方块，加入生姜、料酒、食用盐、白胡椒粉、一个蛋黄，搅拌均匀，再加少量食用油调拌匀，腌制20分钟后，加入等量的红薯淀粉和玉米淀粉，使每块里脊肉都裹上淀粉。
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

放入筷子试油温，等到冒泡就下油锅炸，炸至两面金黄后捞出，然后把锅再次加热后加入里脊肉块，复炸一下，大概30秒左右
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

留炸后少许食用油，加入青红椒、生姜和菠萝翻炒均匀，等菠萝微微出汁，青红椒变软就盛出备用
菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

剩余的油里，倒入番茄酱、生抽、耗油、白醋、白糖、耗油，加入适量开水，煮开，再倒入青红椒，菠萝，炸好的里脊肉块，最后加入少许油提亮色泽，翻炒均匀后出锅
菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

最后装盘，酸酸甜甜又美味的菠萝咕咾肉就做好啦！开始享用吧！

菠萝咕咾肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-24

©本菜谱的做法由 Helen月影 编写，未经授权不得转载
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