咖喱鸡肉饭

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蜜思小琳
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20多年没去过的地方，只是去吃了一顿饭，第二天此地出现了疫情，被通知居家隔离进行健康监测，幸运的是没有轨迹交集，没有时空交集。居家的日子除了偶尔远程办公，就是陪家人和孩子，给家人做美食，这么一段不被打扰的日子也幸福着。 鸡腿我家冰箱常备，家人都喜欢吃，咖喱鸡肉饭也是我家餐桌上经常出现的，简单快手还好吃，绝对是米饭杀手，一定要多焖米饭哦～浓郁的咖喱汤汁，软糯到入口即溶的土豆，拌着香喷喷的米饭，想想都流口水呢～

咖喱鸡肉饭的用料

鸡腿 600g 土豆 4个
胡萝卜 1根 洋葱 半个
百梦多咖喱 1盒半 牛奶 60g
姜（腌鸡肉） 6片 葱（腌鸡肉） 1根
料酒（腌鸡肉） 少许 生抽（腌鸡肉） 1勺
淀粉（腌鸡肉） 1勺 植物油 适量
米饭 适量

咖喱鸡肉饭的做法

咖喱鸡肉饭的做法图解1

步骤1

鸡腿肉洗净剔骨切块，加入姜片、葱段、料酒、生抽、淀粉和少许植物油抓匀腌制1小时左右。用鸡胸肉也可以，我比较喜欢用鸡腿肉，肉嫩不柴。
咖喱鸡肉饭的做法图解2

步骤2

土豆切2厘米大小的块，土豆块切好用清水冲洗掉淀粉，炒的时候防止粘锅。
咖喱鸡肉饭的做法图解3

步骤3

胡萝卜切比土豆小一点的块。
咖喱鸡肉饭的做法图解4

步骤4

洋葱切块备用。
咖喱鸡肉饭的做法图解5

步骤5

炒锅倒入适量植物油，放胡萝卜块翻炒一会儿再放土豆块炒，炒至土豆表面干燥八成熟的样子盛出备用，中途粘锅可以加点水。
咖喱鸡肉饭的做法图解6

步骤6

炒锅放适量植物油小火炒香洋葱块，倒入腌好的鸡腿肉翻炒，炒到鸡肉变白色，倒入土豆胡萝卜块继续炒一会儿，注入没过食材的清水盖锅盖炖煮。
咖喱鸡肉饭的做法图解7

步骤7

炖煮的期间把咖喱掰成小块，方便融化。我家是4人食，食材多，咖喱用了1盒半。
咖喱鸡肉饭的做法图解8

步骤8

锅里水开放咖喱块，翻拌至融化掉，盖锅盖中小火继续炖煮，期间翻拌几次，防止粘锅。 煮至汤汁浓郁的状态，土豆也软糯，淋入60g牛奶翻拌均匀，咕嘟一小会儿就关火出锅。
咖喱鸡肉饭的做法图解9

步骤9

香喷喷的米饭盛入饭碗，压实，倒扣盘中，再盛入做好的咖喱鸡肉就可以拌着开吃啦～
咖喱鸡肉饭的做法图解10

步骤10

成品，汤汁浓郁～
咖喱鸡肉饭的做法图解11

步骤11

成品，土豆软糯，入口即溶，我最喜欢吃土豆啦～

咖喱鸡肉饭的烹饪技巧

1、牛奶是点睛之笔。 2、用不粘锅会更好的防粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 蜜思小琳 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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