酸辣脆爽的云南傣味舂鸡爪

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筋道十足的鸡爪，裹挟着饱满的酱汁在口中，表皮覆着柠檬的清香，嚼一口嘎吱脆，酸爽间还带着清晰的辣味，不停的刺激着口腔，清新中带着点酸辣，再加上花生的香脆，让人忍不住想说一声爽！

云南傣味舂鸡爪的用料

鸡爪 500g 葱花 5g
姜片 5g 料酒 15g
小米辣椒 15g 香菜 20g
蒜 20g 柠檬 1个
胡萝卜丝 10g 洋葱 半个
百钻泰式柠檬风味汁 200g 百钻花生碎 20g

云南傣味舂鸡爪的做法

酸辣脆爽的云南傣味舂鸡爪的做法图解1

步骤1

将鸡爪解冻，除去指甲并剪成小块，水中放入葱花、姜片、料酒，再放入鸡爪，大火煮开，十分钟后捞出。
酸辣脆爽的云南傣味舂鸡爪的做法图解2

步骤2

用清水冲洗掉鸡爪上的浮沫后，用冰水浸泡30分钟；这样可以使鸡爪更有嚼劲~
酸辣脆爽的云南傣味舂鸡爪的做法图解3

步骤3

在碗中倒入泰式风味柠檬酱汁，腌一下。
酸辣脆爽的云南傣味舂鸡爪的做法图解4

步骤4

把香菜碎、蒜、小米辣椒、柠檬片放入钵中，碾碎，在鸡爪盆中放入胡萝卜丝、洋葱丝。
酸辣脆爽的云南傣味舂鸡爪的做法图解5

步骤5

再放入舂碎的配料，撒上一些花生碎，拌匀后微微捣碎后就可以吃啦~

云南傣味舂鸡爪的烹饪技巧


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创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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