超级少油的鱼香茄子

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懒羊羊真可爱
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现在菜价很贵啊，茄子两三块已经是最便宜的了。做一道鱼香茄子吧，便宜还下饭。

鱼香茄子的用料

长紫茄子 3个 醋 2勺
金标生抽 3勺 糖 1勺
淀粉 1勺 肉末 100克
葱姜蒜 适量 辣椒酱或者豆瓣酱 1勺
老抽 半勺

鱼香茄子的做法

超级少油的鱼香茄子的做法图解1

步骤1

食材准备好，生抽老抽糖醋淀粉按照上面所写调匀
超级少油的鱼香茄子的做法图解2

步骤2

茄子切成细长条，皮会有点老不喜欢皮的提前削皮哦
超级少油的鱼香茄子的做法图解3

步骤3

茄子焯水，这就是少油的关键，捞出后记得控干水分，可以的话手挤一下
超级少油的鱼香茄子的做法图解4

步骤4

锅烧热放油加入姜蒜，看，我只放了这么点油
超级少油的鱼香茄子的做法图解5

步骤5

先放肉末炒微黄后加入茄子翻炒
超级少油的鱼香茄子的做法图解6

步骤6

放入豆瓣酱或者人辣椒酱，这取决于你家里有什么，炒香以后放入调好的汤汁，收汁以后撒上葱花就好了
超级少油的鱼香茄子的做法图解7

步骤7

出锅装盘
超级少油的鱼香茄子的做法图解8

步骤8

给大家看一下我的调料一勺是这样的，普通家庭应该都有这个勺子

鱼香茄子的烹饪技巧

以我做菜的经验来说，调料再多再丰富一定还是要放盐，不要指望调料的盐分，盐味不够其他味道再足也不会好吃。糖醋比例按照自己口味适当调整，仅作参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 懒羊羊真可爱 编写，未经授权不得转载
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