青团

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梦之瑄1
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春天里，清明节的美食！经典的咸口青团，鲜鸭蛋黄&海苔肉松&沙拉酱的结合，美味的碰撞，总算赶了一个早集！
参与活动: #一口新年味，全家享佳味#

青团的用料

馅料 咸鸭蛋黄 4个
海苔肉松 100克 沙拉酱 50克
面团 糯米粉 200克
糖粉 20克 食用油 10克
艾草粉 10克 温水 170克
澄粉熟面团 澄粉 60克
开水 100克

青团的做法

#一口新年味，全家享佳味#青团的做法图解1

步骤1

咸蛋黄4个15分钟蒸熟（可以烤8分钟）,碾碎！ 倒入海苔肉松100克，在加入沙拉酱50克，拌匀成团，备用！
#一口新年味，全家享佳味#青团的做法图解2

步骤2

艾草粉10克+170克温水，融化！ 澄粉60克+开水100克，烫熟揉成团！
#一口新年味，全家享佳味#青团的做法图解3

步骤3

糯米粉200克+糖粉20克+食用油10克+融化的艾草水活成团！ 把两种面团揉搓在一起，充分揉匀！分成小份（我做了20个）
#一口新年味，全家享佳味#青团的做法图解4

步骤4

取一份面团，按扁包入馅料（这时面团如果有点干，可以在手上沾少许水，一不开裂为佳）包紧，表面有裂纹，可以手上在少沾点水，团圆！做出的成品才好看！包好后，底部垫上油纸，放入蒸屉中，完成所有面团！ 坐锅烧水，水开后放上笼屉，蒸10-12分钟！ 时间到取出即可！
#一口新年味，全家享佳味#青团的做法图解5

步骤5

成品的效果（喜欢的可以表面刷油，我不喜欢就没有刷） 这个配方隔夜吃着，也不硬，喜欢的可以试试呀！！

青团的烹饪技巧

包馅时：面团如果有点干，可以在手上沾少许水，一不开裂为佳！ 特别注意做好放凉，密封保存！不要让它裸露在空气中，不让再好的方子，也会硬的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-29

©本菜谱的做法由 梦之瑄1 编写，未经授权不得转载
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