捞汁龙虾尾

捞汁龙虾尾

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小米粥日食记
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又到了吃小龙虾的季节！我老公天天念叨着要吃小龙虾，刚上市的小龙虾贵啊！而且小龙虾头大身子小的，一斤龙虾不如一斤龙虾尾实在。就做个捞汁龙虾尾给他过过瘾！

捞汁龙虾尾的用料

大蒜 15瓣 杭椒 适量
小米椒 适量个 小龙虾尾 2斤
姜 一大块 花椒 一把
油 大量 秋葵 适量
香菜根 适量 柠檬 1个
盐 1小勺 味精 1/5勺
白糖 半勺 生抽 半勺
藤椒油 半勺 辣椒油 半勺
辣鲜露 1满勺 耗油 1/3勺
豉油 半勺 醋 1/5勺
芥末 适量 矿泉水 1瓶
料酒 适量

捞汁龙虾尾的做法

捞汁龙虾尾的做法图解1

步骤1

秋葵洗净，切成五角星。 锅里水烧开，放勺盐，下秋葵，焯个10秒，时间不要太久，久了就煮烂了！捞出放一边备用。
捞汁龙虾尾的做法图解2

步骤2

来个2斤龙虾尾！先给它解冻好，把冰衣去掉。然后沸水下锅，倒点料酒，焯水，撇去浮沫。煮个2分钟，8分熟，捞出控干水分，备用。
捞汁龙虾尾的做法图解3

步骤3

热一锅油烧至5成热，筷子放进油里迅速冒泡就可以了。把龙虾尾倒进去，炸个10秒左右，捞出控油，倒盘子里自然晾凉。
捞汁龙虾尾的做法图解4

步骤4

盆里放上一把杭椒。
捞汁龙虾尾的做法图解5

步骤5

再来一把小米椒。小米椒挺辣，不吃辣的放一两个，吃辣的多放点，量按自己口味来。
捞汁龙虾尾的做法图解6

步骤6

来上一把姜粒。
捞汁龙虾尾的做法图解7

步骤7

一大把蒜片。蒜多点味道更好。
捞汁龙虾尾的做法图解8

步骤8

再来上一把花椒。
捞汁龙虾尾的做法图解9

步骤9

一勺滚油浇上，滋啦一下，这小香味儿就上来了。
捞汁龙虾尾的做法图解10

步骤10

盖上盖儿焖一会儿，把香味给它焖进去！
捞汁龙虾尾的做法图解11

步骤11

焖好打开盖子。来一勺盐（就是家里调味罐里那种小勺子），接下来的量都是按照火锅勺大小来的，来个半勺白糖，1/5勺味精，大半勺生抽，1/5勺香醋，小半勺藤椒油，半勺辣椒油，半勺豉油，1/3勺耗油，一整勺辣鲜露，挤点芥末。
捞汁龙虾尾的做法图解12

步骤12

放上一把香菜根儿，把秋葵倒进去。来个鲜柠檬一切两半，取其精华。
捞汁龙虾尾的做法图解13

步骤13

倒上一瓶82年的矿泉水。搅和搅和均匀！
捞汁龙虾尾的做法图解14

步骤14

把龙虾尾倒进去。
捞汁龙虾尾的做法图解15

步骤15

戴上真皮手套给它抓拌一下。
捞汁龙虾尾的做法图解16

步骤16

封上保鲜膜，冰箱待一宿。
捞汁龙虾尾的做法图解17

步骤17

眼睛一闭一睁，一宿过去了。捞出来开吃！

捞汁龙虾尾的烹饪技巧

这个料汁可拌各种小海鲜！好吃到嘬手指！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-01

©本菜谱的做法由 小米粥日食记 编写，未经授权不得转载
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