炒螺蛳

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相信 每个爱厨房的人 都是有爱的人 都说春天的螺蛳赛肥鹅 加上现在正是应季 孩子要吃 必须安排上……

炒螺蛳的用料

螺蛳 500g 姜 两片
葱 两根 老抽 适量
生抽 适量 白糖 少许
鸡精 一勺 豆瓣酱 两勺
白胡椒粉 20克

炒螺蛳的做法

炒螺蛳的做法图解1

步骤1

这个是养了四五天的螺蛳，一定要多换几次水……
炒螺蛳的做法图解2

步骤2

千万不要图省事。相比于脏脏的食材，麻烦点不算啥，用钳子剪完屁股，清水洗干净
炒螺蛳的做法图解3

步骤3

下姜片料酒焯水(不想有腥味儿，一定要焯水……因为螺蛳吸片上的泥沙很难清洗干净），水烧开后继续烧一分钟捞出放入凉水洗净……
炒螺蛳的做法图解4

步骤4

下姜片大蒜炒香，下豆瓣酱炒出红油
炒螺蛳的做法图解5

步骤5

下螺蛳翻炒，加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉翻炒
炒螺蛳的做法图解6

步骤6

加水与食材齐平，烧开后继续中火烧五分钟，大火收汁，少许白糖提鲜，鸡精调味……
炒螺蛳的做法图解7

步骤7

起锅淋香油，撒上蒜叶或者葱花……

炒螺蛳的烹饪技巧

小贴士： 1、想吃干净的螺蛳一定要养个几天，换水的时候你就懂了 2、一定要焯水…… 3、自己吃，可以多烧会儿。十分钟之内，肉基本上都可以吸得出来……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-03

©本菜谱的做法由 厨味大叔 编写，未经授权不得转载
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