酱香千层饼

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淮北慧子
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用葱伴侣六月香豆瓣酱做的酱香千层饼，口感酥脆，酱香浓郁，你一定会喜欢。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

酱香千层饼的用料

面粉 300克 温水（揉面） 160克
洋葱 小半个 鲜香菇 2、3朵
蒜瓣 5瓣 黑胡椒粉 1料勺
生姜粉 2料勺 六月香豆瓣酱 2大勺
六月香辣味黄豆酱 1大勺 食用油（炒酱） 3大勺
水（炒酱） 1碗 生抽 2勺
蚝油 1勺 食用油（煎饼） 1大勺

酱香千层饼的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香千层饼的做法图解1

步骤1

将面粉分次加入温水揉成偏软一些的面团，醒面半小时，再次揉成光滑的面团。洋葱、蒜瓣和香菇切成碎末待用
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香千层饼的做法图解2

步骤2

先制做炸酱：锅中倒入食用油烧至六成热，放入洋葱末、蒜末、生姜粉和香菇丁炒出香味，加入六月香黄豆酱和豆瓣酱
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香千层饼的做法图解3

步骤3

翻炒均匀
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香千层饼的做法图解4

步骤4

加入一碗水，放入蚝油、胡椒粉和生抽（爱吃肉酱的可在这一步加入炒成五成熟的肉丁）继续翻炒至浓稠
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香千层饼的做法图解5

步骤5

取150克面团，擀成椭圆形面片，抹上炸酱，面片上下各划三刀
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香千层饼的做法图解6

步骤6

如图，从一侧折起，层层重叠，最后把收口捏紧
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香千层饼的做法图解7

步骤7

擀成圆饼，平底锅放油，将饼煎至双面金黄酥脆
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香千层饼的做法图解8

步骤8

切成小块装盘。酱香浓郁，提前腌一小盘蒜苔搭配着吃，完美！

酱香千层饼的烹饪技巧

葱伴侣含盐，无需另外加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-03

©本菜谱的做法由 淮北慧子 编写，未经授权不得转载
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