榴莲千层蛋糕(免烤)

精品 独家
1.5万 浏览 104 收藏
收藏
林食圈⭕自萌
林食圈⭕自萌
＋ 关注

疫情期间不能远游，做个榴莲千层蛋糕，装在提盒里，假装去郊游了

榴莲千层蛋糕的用料

黄油 20g 牛奶 250ml
低筋面粉 100g 榴莲 200g
鸡蛋 3个 糖 25g+20g
淡奶油 200g 黄豆粉(可不用) 适量

榴莲千层蛋糕的做法

榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解1

步骤1

我们先做饼皮。 黄油切小块隔水融化，备用
榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解2

步骤2

低筋面粉+25g糖+3个鸡蛋装在一个容器里，拌匀
榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解3

步骤3

到这个程度就可以了
榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解4

步骤4

倒入牛奶，打匀，直到基本没有颗粒状
榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解5

步骤5

倒入融化的黄油，拌匀
榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解6

步骤6

差不多这个程度，看不到明显的油和料分离就可以了
榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解7

步骤7

需要过筛，包装煎出来的饼皮口感顺滑无颗粒
榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解8

步骤8

使用平底不粘锅(为了保证品相，建议一定要用不粘锅，特别是新手)，锅内不用加油。先把锅烧热，转小火，倒入适量的饼皮液，在锅内铺匀，小火单面煎至如图冒小泡，马上借助平底锅铲翻面
榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解9

步骤9

翻面后再煎30妙即可。 使用同样手法把饼皮都煎好铺开放凉 一定要凉透在加馅，不然奶油遇热会融化的
榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解10

步骤10

等待饼皮凉透的时候我们开始做馅 淡奶油+20g糖，打发到干性发泡，这样方便塑形
榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解11

步骤11

榴莲肉去籽，截止勺子捣成泥
榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解12

步骤12

饼皮放凉后，先拿一张垫底，抹上打发好的奶油，奶油一定要抹平，否则会影响后面的整体蛋糕形状。
榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解13

步骤13

再抹上一层榴莲泥
榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解14

步骤14

同样抹平
榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解15

步骤15

然后盖上饼皮，第二层饼皮一定要跟第一层饼皮对齐
榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解16

步骤16

用同样的手法再抹一层奶油+榴莲泥，再放一层饼皮，这样一层一层往上叠，直到饼皮用完。 奶油和榴莲的量可以根据各自的口味增减 抹馅的时候，也可以不用像我这样每一层都抹奶油和榴莲，可以一层奶油一层榴莲，总之看你喜欢 如果不再再表面装饰，这样千层蛋糕就已经完成了
榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解17

步骤17

我在蛋糕面上挤上了奶油
榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解18

步骤18

筛上黄豆粉做装饰
榴莲千层蛋糕(免烤)的做法图解19

步骤19

有颜又有味的榴莲千层蛋糕完成啦 满满的榴莲肉，吃起来好有满足感 秒杀外面的榴莲蛋糕

榴莲千层蛋糕的烹饪技巧

1.蛋糕做好后放冰箱冷藏2小时，口感更好。不喜欢吃冷食的，可以直接吃 2.如果不喜欢榴莲的，可以把榴莲泥替换成芒果、草莓等等所有软性水果，如果改成芒果等水果，就根据情况，大家酌情选择弄成泥还是切成小丁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-05

©本菜谱的做法由 林食圈⭕自萌 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

榴莲千层蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 榴莲千层蛋糕(免烤)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 榴莲千层蛋糕(免烤)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活