麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

牛肉 50g 嫩豆腐 1块
郫县豆瓣酱 2勺 料酒 少许
酱油 1勺 牛肉粉 1勺
白糖 少许 盐 适量
植物油 适量 水淀粉 适量
蒜苗 1根 花椒粉 适量
辣椒粉 2勺

麻婆豆腐的做法

步骤1

牛肉剁碎成绿豆大小的粒，豆腐切块放盐水中煮两三分钟捞到水里备用，蒜苗切丁，郫县豆瓣酱剁碎备用。

步骤2

锅中少放油，放入牛肉翻炒，把牛肉炒酥炒散，烹料酒加少许盐炒匀出锅备用。

步骤3

锅中放油，油六成热放入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉一起翻炒，炒香后放入水，水开后放酱油、牛肉粉、盐、白糖，把豆腐放进锅中，开中火烧五分钟，然后放肉末和蒜苗梗丁，勾第一遍水淀粉，用铲子轻轻从锅底推匀，勾最后一遍水淀粉前，放蒜苗叶丁，然后推匀出锅，撒花椒粉即可。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-05

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载
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