酱肉包

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宫小喵
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参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

酱肉包的用料

面粉 200克 水 105克
酵母 3克 馅料
五花肉 150克 葱 1根
姜 3片 料酒 1勺
欣和豆瓣酱 2勺 黄豆酱 1勺
生抽 1勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 椒盐粉 3g
五香粉 3勺 香菇 6朵

酱肉包的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱肉包的做法图解1

步骤1

五花肉➕葱姜料酒 打成肉馅备用
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱肉包的做法图解2

步骤2

调酱汁：欣和豆瓣酱 黄豆酱 生抽老抽耗油 椒盐五香粉 搅拌均匀备用
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱肉包的做法图解3

步骤3

锅中倒少许油 倒入调好的酱汁 炒至沸腾
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱肉包的做法图解4

步骤4

倒入肉馅继续翻炒熟
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱肉包的做法图解5

步骤5

香菇提前泡发 切丁 倒入开水锅中继续翻炒
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱肉包的做法图解6

步骤6

倒入少许水将馅料炒熟收汁（泡香菇的水）
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱肉包的做法图解7

步骤7

出锅撒葱花备用
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱肉包的做法图解8

步骤8

面粉➕水➕酵母 揉至光滑并发酵至2倍大小（要根据面粉吸水性增减水 面团不要太硬
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱肉包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团分割 擀成中间略厚边缘薄的包子皮 放入馅料包好
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱肉包的做法图解10

步骤10

包好的包子醒发15分钟 冷水上锅 水开上气蒸10分钟 焖3分钟
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱肉包的做法图解11

步骤11

一定要控制好酱料的咸度

酱肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-06

©本菜谱的做法由 宫小喵 编写，未经授权不得转载
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