独家秘制嫩滑辣椒炒肉片

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奥特曼打老怪
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吃席最爱的小炒肉啊，完美复刻
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小炒肉的用料

猪腿肉 200g 青辣椒 50g
姜 10g 木耳 适量
蚝油 1勺 蒜子 2个
老抽 1勺 生抽 1勺
黑胡椒 2勺 鸡粉 适量
料酒 1勺 醋 1勺
糖 1勺 洋葱 1个
红薯淀粉 2勺 玉米油 1勺
水 1勺 盐 1勺

小炒肉的做法

独家秘制嫩滑辣椒炒肉片的做法图解1

步骤1

猪腿肉，把肥瘦分开切，切片。青椒洋葱姜蒜切块，锅烧热，先下肥肉小火煸炒到出油，木耳泡发后放在开水中烫1分钟。
独家秘制嫩滑辣椒炒肉片的做法图解2

步骤2

瘦肉腌制，把蚝油，生抽，盐，酱油，胡椒粉，红薯淀粉放在一起用手抓一抓，无干粉状态，拌好之后再加一勺玉米油抓抓。肉腌制10到15分钟
独家秘制嫩滑辣椒炒肉片的做法图解3

步骤3

锅中肥肉炒出油后直接放入腌制好的瘦肉，翻炒一下，把肉翻开后放入大蒜片，炒到变色后，加入洋葱，青椒，翻炒。
独家秘制嫩滑辣椒炒肉片的做法图解4

步骤4

调一个汁，水，老抽，糖，淀粉，鸡精，一勺，再加点黑胡椒，搅拌均匀后浇在锅中，翻炒均匀，大火锅边加一勺醋翻炒后就可以出锅了。
独家秘制嫩滑辣椒炒肉片的做法图解5

步骤5

撒点黑胡椒，非常鲜嫩的小炒肉开始吃吧，配米饭绝了

小炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-06 · 江苏省

©本菜谱的做法由 奥特曼打老怪 编写，未经授权不得转载
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