⭐️无骨凤爪⭐️

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无骨凤爪，既可以当做下酒菜，又可以当做零食，当做下饭菜，解馋又不胖，是令人垂涎的佳品。
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无骨凤爪的用料

鸡爪 800克 花椒粒 5克
香菜碎 10克 冰糖碎 10克
蒜瓣 10克 八角 3个
大葱 2段 姜 1个
小米辣 5个 洋葱 半个
柠檬 1个 香醋 1大勺
生抽 1大勺 老抽 1大勺
红油辣椒 1大勺 葱花 适量

无骨凤爪的做法

#带着美食出去浪#⭐️无骨凤爪⭐️的做法图解1

步骤1

食材准备如图所示
#带着美食出去浪#⭐️无骨凤爪⭐️的做法图解2

步骤2

800克鸡爪去掉指甲，冷水鸡爪下锅，下姜片、花椒粒、八角、大葱段开大火煮，可以很好的去除鸡爪的腥味
#带着美食出去浪#⭐️无骨凤爪⭐️的做法图解3

步骤3

水开后煮3分钟左右，然后捞出鸡爪过凉水，过过凉水的鸡爪口感更筋道Q弹
#带着美食出去浪#⭐️无骨凤爪⭐️的做法图解4

步骤4

从凉水碗中取出鸡爪去骨，先用刀在主骨上划一刀，然后用手把骨肉分开，再掰开主骨关节处去掉主骨，用同样的方法把鸡爪指头上的骨头也去掉，每个鸡爪都一样处理，整个处理过程还是比较费时费力的，不过吃到无骨的鸡爪还是比普通鸡爪更加大快朵颐的。当然推荐喜欢享受啃的感觉的朋友，也可以把主骨去掉就好了哦，根据每个人的喜好来哈。去骨的鸡爪就可以放到凉拌碗里，准备开始拌一拌咯
#带着美食出去浪#⭐️无骨凤爪⭐️的做法图解5

步骤5

不一样的配方，熟悉的味道，凉拌碗里有无骨鸡爪，让我们为她加上配料，放入6片柠檬片，冰糖碎，10克姜米，10克蒜蓉，小米辣，洋葱丝，一大勺生抽，一大勺老抽，一大勺香醋，还有葱花和香菜，最后再淋入1大勺红辣椒油。凉拌菜的经典很大一部分在于酱汁，但是酱汁因人而异，如果是第一次做，还是推荐参考，味道杠杠的
#带着美食出去浪#⭐️无骨凤爪⭐️的做法图解6

步骤6

左右筷子，右手叉子，将无骨凤爪充分拌匀入味，诱人的香味在搅拌的过程中扑面而来，流口水ing
#带着美食出去浪#⭐️无骨凤爪⭐️的做法图解7

步骤7

拌好的无骨鸡爪不着急吃，放冰箱冷藏一夜后更入味，喜欢吃的可以多拌一点，吃的才过瘾哦。

无骨凤爪的烹饪技巧

鸡爪上好吃的部分除了鸡皮，还有靠近骨头，或脆或嫩的鸡筋，特别是去骨了以后，吃起来整一个爽口，比起吃鸡肉，简直是来自同一只鸡，却包含不一样的宇宙，总之会让人想吃的停不下来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-07

©本菜谱的做法由 菊子美食记 编写，未经授权不得转载
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