猪油滋啦

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不想说话的火腿喜滋滋

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春节把瘦肉都吃了，剩的肥肉不能扔。熬成油慢慢吃，更适合做油酥!油滋啦可做馅也可沾喜欢的料吃!

猪油滋啦的用料

肥猪肉或油现有量	葱姜适量
料酒 5勺	花椒，盐适量

猪油滋啦的做法

步骤1

肥肉或油洗净。切成麻将块，冷水入锅，放入葱姜和料酒，焯水，水开后去沫，用清水把焯过水的肉洗净备用

步骤2

准备盛油的盆，放入十几粒花椒和小半勺盐。是为了防止油有荤腥味和哈喇味儿

步骤3

重新起火，国内加入肉量的1/3的清水，把洗干净的肉导入锅中，中火慢慢熬煮，要不停的翻炒肉

步骤4

大约20分钟左右水熬干肉开始出油，这样熬出的油滋啦不会焦柴，不会很油

步骤5

直到油大量熬出，用勺盛入提前准备放有花椒的盆里，如果油温过高可以调中小火，直至油全部熬出

步骤6

油滋啦成金黄色，放入漏勺中颠起有唰唰声就可以全部捞出，沾上调味料品尝一下吧！

步骤7

熬好的油静置放量可以留着慢慢吃，比调和油更健康。也可放入玻璃瓶或食品盒里冷藏或冷冻，用时取出。能放置一年没问题。

猪油滋啦的烹饪技巧

注意肥肉别带皮，一定把皮削掉，不然熬制过程中会炸，容易被油烫伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08

©本菜谱的做法由不想说话的火腿喜滋滋编写，未经授权不得转载

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