香辣下饭：爆炒鸭肠

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爆炒鸭肠的用料

鸭肠 100克 淀粉 一勺
料酒 少量 姜末/片 适量
小米辣 2个 食用油 适量
豆瓣酱 一勺 盐 适量
胡椒粉 少量 生抽 适量
老抽 一点点 蚝油 一小勺
蒜末 适量 干辣椒 少量
蒜苗 3根

爆炒鸭肠的做法

香辣下饭：爆炒鸭肠的做法图解1

步骤1

鸭肠，加盐，加淀粉，加料酒，搓洗，然后用清水反复清洗干净，
香辣下饭：爆炒鸭肠的做法图解2

步骤2

把鸭肠焯下水。冷水下锅，加入姜片，料酒，水煮开就立即把鸭肠捞出。
香辣下饭：爆炒鸭肠的做法图解3

步骤3

切段（小心烫手）
香辣下饭：爆炒鸭肠的做法图解4

步骤4

佐料如图，姜末，蒜末，小米辣，干辣椒，
香辣下饭：爆炒鸭肠的做法图解5

步骤5

还有家里种的蒜苗，只长了这么几棵，被我拔了，（我喜欢把所有东西准备好了，才开始炒菜，这样才不会手忙脚乱）
香辣下饭：爆炒鸭肠的做法图解6

步骤6

锅里放油，放入姜末、蒜末，干辣椒炒香
香辣下饭：爆炒鸭肠的做法图解7

步骤7

再加入豆瓣酱小火炒出红油。
香辣下饭：爆炒鸭肠的做法图解8

步骤8

倒入鸭肠，放入少量盐，适量生抽，一丢丢老抽，一小勺蚝油，一点胡椒粉，炒匀。（按个人口味斟酌调味）
香辣下饭：爆炒鸭肠的做法图解9

步骤9

最后，加入蒜苗段即可。
香辣下饭：爆炒鸭肠的做法图解10

步骤10

一道香辣下饭的爆炒鸭肠就做好啦～
香辣下饭：爆炒鸭肠的做法图解11

步骤11

“那些知道你有情绪，就把你丢在一边， 让你自我修复的人，都不是真的爱你。 真正爱你的人，就算自己崩溃了， 他也会泪汪汪，可怜巴巴的看着你，帮你擦眼泪。”

爆炒鸭肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载
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