酱汤羊蝎子

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虽然是春暖花开，但有时也会倒春寒，天冷的时候，来道羊蝎子，肉质软嫩，满层飘香， 不膻不腥， 汤汁用来涮火锅，家人都夸好吃！ 而且快手简单， 2步搞定。 本次使用了香菜根及红枣，使用6月鲜葱伴侣豆瓣酱做内调料，能有效去除羊肉膻味。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

酱汤羊蝎子的用料

羊蝎子 2斤 6月鲜葱伴侣豆瓣酱 1勺
六月鲜红烧酱油 2勺 香菜根儿 2根
青花椒 20粒 红花椒 20粒
姜 10片 葱 2根
小茴香 1g 香叶 2片
桂皮 1片 八角 2个
干辣椒 3个 红枣 2颗
盐 4克 冰糖 6粒
油 3汤匙

酱汤羊蝎子的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱汤羊蝎子的做法图解1

步骤1

食材合集。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱汤羊蝎子的做法图解2

步骤2

羊蝎子泡水1小时，再焯水备用。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱汤羊蝎子的做法图解3

步骤3

除红绕酱油，豆瓣外的所有调料爆香。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱汤羊蝎子的做法图解4

步骤4

加入六月鲜红烧酱油。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱汤羊蝎子的做法图解5

步骤5

加入6月香葱伴侣豆瓣酱。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱汤羊蝎子的做法图解6

步骤6

加水煮开。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱汤羊蝎子的做法图解7

步骤7

羊蝎子连同汤汁倒入高压锅，汤汁没过羊蝎子即可。压25分钟。过滤，去掉调料。
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱汤羊蝎子的做法图解8

步骤8

转移到砂锅收个汁，好吃的羊蝎子做好了，一起享用吧，真的非常香，囗感一级捧。

酱汤羊蝎子的烹饪技巧

1.羊蝎子浸泡1小时，再焯水，把腥味浸泡出去。 2.不要压过久，肉质软嫩，肉不离骨，刚刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-09

©本菜谱的做法由 K一小灶 编写，未经授权不得转载
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