鱼香茄子

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諾筱尛
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这道菜是我的最爱，简单易上手的下饭菜，上班族可以考虑。

鱼香茄子的用料

茄子 1条 肉末 100克
蒜末 15克 姜末 6克
小葱 2条 郫县豆瓣酱 1勺
米醋 1勺 白糖 2勺
淀粉 1小勺 生抽 2勺
耗油 1勺

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮，切长条，放半勺盐腌制10分钟
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

鱼香汁：半勺鸡精，一勺陈醋，两勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一勺白糖，一勺淀粉，小半碗水，调匀备用。
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

腌制时备料，姜蒜切沫，蒜末多姜末一半
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

腌制好的茄子清洗干净挤出多余水分
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

热油少许，下入茄条，翻炒至金黄色，盛出备用
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

再用热油少许，下入肉沫翻炒至变成白色
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

下豆瓣酱翻炒一分钟左右，加少许料酒，下姜蒜末，翻炒十来下炒出香味
鱼香茄子的做法图解8

步骤8

倒入茄条，继续翻炒十秒，倒入提前调好的料汁，下锅后静置5秒，再用锅铲轻推均匀即可起锅装盘。
鱼香茄子的做法图解9

步骤9

要吃葱的，撒上些许葱花，成品就好了。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-11

©本菜谱的做法由 諾筱尛 编写，未经授权不得转载
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