爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋

爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋

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苏格兰蛋(Scotch Egg)是英国著名菜式,用香肠肉包裹着鸡蛋, 做成一个圆球外面裹上面包粉去炸过的食物。这次我们改良一下做土豆版,用土豆泥代替肉,卖相更精致，这样的苏格兰蛋用油少，吃起来更健康，看上去就让人食指大动啊。

苏格兰蛋的用料

鸡蛋 4个 土豆 2个
培根 4条 欧芹碎 少量
白芝麻 少量 千岛源纯正茶油 20ml
海盐黑胡椒 1克 蜂蜜 2勺
生抽 2勺 蚝油 1勺

苏格兰蛋的做法

爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋的做法图解1

步骤1

1、准备食材。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋的做法图解2

步骤2

2、土豆洗净去皮切薄片，上锅隔水蒸20分钟。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋的做法图解3

步骤3

3、用蜂蜜2勺，生抽2勺，蚝油1勺搅拌均匀调成料汁备用。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋的做法图解4

步骤4

4、蒸熟土豆加海盐黑胡椒捣成土豆泥。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋的做法图解5

步骤5

5、锅中宽水，放入洗净的鸡蛋，水开煮6分钟马上过冷水，煮成溏心蛋。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋的做法图解6

步骤6

6、煮好的溏心蛋去壳，包入土豆泥中，在外面再包上一层培根。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋的做法图解7

步骤7

7、平底锅中加入20ml千岛源纯正茶油烧至5、6成热。（千岛源纯正茶油可以补充特殊营养，其中的不饱和脂肪酸对脂肪细胞的生成有抑制作用，茶油中近90％的不饱和脂肪酸比例，可预防因为营养摄入过量，造成的脂肪过度堆积）。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋的做法图解8

步骤8

8、放入土豆版苏格兰蛋，小火把培根煎至金黄色。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋的做法图解9

步骤9

9、再刷一层料汁煎出香味。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋的做法图解10

步骤10

10、撒欧芹碎和白芝麻搞定。
爆浆流心、一口爱上的土豆版苏格兰蛋的做法图解11

步骤11

11、切开撒点海盐黑胡椒，爆浆流心，一口爱上。

苏格兰蛋的烹饪技巧

1、用黄心土豆更细腻。 2、刷料汁后一定要用小火慢煎。 3、一定要趁热吃，真的贼好吃。 4、千岛源茶油中的Ω-3（亚麻酸）、Ω-6（亚油酸）是人体必需的脂肪酸，且只能靠外部摄入，女生、中老年人尤为需要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-12

©本菜谱的做法由 千岛源山茶油官方 编写，未经授权不得转载
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