莓果奶酥面包

精品
2.1万 浏览 451 收藏
收藏
想飞的鱼（薇·甜品）
想飞的鱼（薇·甜品） 想飞的鱼（薇·甜品）
＋ 关注

可以做7个
参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

莓果奶酥面包的用料

烫种材料 高筋面粉 40克
细砂糖 2克 盐 1克
热水 40克 主面团材料
高筋面粉 500克 细砂糖 50克
干酵母 6克 草莓果茸 90克
烫种 50克 红曲粉 2克
水 240克 盐 8克
黄油 30克 草莓奶酥馅
黄油 65克 糖粉 40克
减肥 35克 奶粉 85克
草莓干 60克

莓果奶酥面包的做法

#带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法图解1

步骤1

1、材料备齐，黄油软化。草莓干切成小颗粒状态
#带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法图解2

步骤2

2、烫种材料里的面粉，糖，盐混合
#带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法图解3

步骤3

3、加入烧开的热水揉成面团，包保鲜膜冷藏放凉备用
#带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法图解4

步骤4

4、主面团材料除了盐和黄油外全部放入厨师机揉面
#带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法图解5

步骤5

5、揉成团后加入黄油继续揉
#带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法图解6

步骤6

6、揉出薄膜后滚圆进行基础发酵，28度，发酵40分钟左右
#带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法图解7

步骤7

7、发酵到2倍大，用沾面粉的手指戳洞不回缩即可
#带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法图解8

步骤8

8、奶酥馅制作：黄油加糖粉拌匀后分次加入蛋液拌匀，再加入奶粉和切碎的草莓干。冷藏备用
#带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法图解9

步骤9

9、发酵好的面团分割成7份，滚圆松弛15分钟。
#带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法图解10

步骤10

10、奶酥馅分割成7份，滚圆
#带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法图解11

步骤11

11、取面团用手拍扁，包入奶酥馅。
#带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法图解12

步骤12

12、包好的面团压扁，擀成直径约12厘米的圆形，切成5瓣
#带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法图解13

步骤13

13、用手将每瓣的两端捏起来
#带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法图解14

步骤14

14、形成每个花瓣带点尖尖的状态
#带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法图解15

步骤15

15、放入烤盘进行二次发酵，30度，发酵约50分钟。
#带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法图解16

步骤16

16、发酵好的面包表面撒适量高粉，每个花瓣割2短1长的小口。中间放一朵泡软的盐渍樱花做装饰，没有可以用黑芝麻或者其他东西。
#带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法图解17

步骤17

17、烤箱中层，190度，烘烤15分钟左右即可。
#带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法图解18

步骤18

出炉脱模放凉即可

莓果奶酥面包的烹饪技巧

草莓干是那种类似果脯的软的质地。不是干干的那种
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

莓果奶酥面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #带着美食出去浪#莓果奶酥面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 #带着美食出去浪#莓果奶酥面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活